カプンス

カプンスはスイスのグラウビュンデン州の伝統料理で、主に東部で作られています。^[1]シュペッツレ生地^[2]にビュンドナーフライシュやサルシーズ^[3]などの乾燥肉片を入れ、フダンソウの葉で巻いて作られます。ブイヨン、牛乳、水のグレービーソースで煮て、すりおろしたチーズをかけて食べます。^[4]

参照

^ チャーリー・ビーラー、エヴリン・レングラー (2006). Capuns Geschichten、p. 303. Desertina Verlag Bündner Monatsblatt、クール。ISBN 978-3-85637-306-1。
^ Flinn, C. (2009). Fresh Canadian Bistro: Top Canadian Chefs Share Their Favourite Recipes. Formac Publishing Company Limited. p. 58. ISBN 978-0-88780-853-1. 2016年11月5日閲覧。
^ Steves, R. (2014). リック・スティーブススイス. リック・スティーブス. Avalon Travel Publishing. p. 312. ISBN 978-1-61238-766-6. 2016年11月5日閲覧。^{[永久リンク切れ‍ ]}
^ ニコラ・ウィリアムズ（2009）、ロンリープラネットスイス（第6版）、ロンリープラネット、p.44、ISBN 978-1-74104-785-1、 2010年10月23日閲覧