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 若い雄牛 | |
| 保全状況 | |
|---|---|
| その他の名前 | ビオウのラソ |
| 原産国 | フランス |
| 分布 | |
| 標準 | フランス語 |
| 使用 | |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | 黒 |
| ホーンステータス | 雌雄ともに角がある |
| 注記 | |
| 半野生の | |
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カマルグは、南フランスのローヌ川デルタのカマルグ湿地帯原産の家畜牛の品種です。もちろん、伝統的なスポーツであるカマルグ種（一種の無血闘牛）には使われますが、イベリアスタイルの闘牛であるコリーダには使われません。カマルグで半野生状態で飼育されている2種類の牛の品種のうちの1つです。もう1つは、闘牛種のブラバ種またはレース・ド・コンバット種です。1996年以来、正式にはプロヴァンス種（Raço di Biòu ）と呼ばれています。
歴史
ビオウ牛は、プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏のブーシュ＝デュ＝ローヌ県のカマルグ湿地帯と、オクシタニー地域圏のガール県のプティット・カマルグ湿地帯で、半野生状態で長らく飼育されてきた。ビオウ牛は、この地域で飼育されている2種類の牛の品種のうちの1つで、もう1つは闘牛種のブラバ種またはレース・ド・コンバット種である。どちらも、ガルディアン（馬に乗って家畜を管理する騎馬牧夫）や彼らが乗る小さな白いカマルグ馬など、カマルグの農村や文化的伝統と結びついている。[4]
1996年、カマルグの2つの品種、またはそれらの交配種から作られた牛肉は、 「カマルグ牛」として原産地統制呼称を取得しました。カマルグ品種の名前はRaço di Biòuに変更され、家畜名簿が作成されました。[5] : 147 [6] : 99 [7] [8]
2004年の人口は5950。[3] 2014年には、5332 ; 2020年には20,000頭で、この品種の保全状況は「危険ではない」とされている。[2]
特徴
ラソ・ディ・ビオウは一様に黒色だが、時には暗褐色のこともある。[5] : 147 粘膜は黒色である。[3]角は大きく、基部は灰色、中央部は乳白色、先端部は黒色である。[3] [9] : 186
使用と管理
ラソ・ディ・ビオウは、主に伝統的な競技であるカマルグアイズ競走のために飼育されている。カマルグアイズ競走は、去勢された雄牛を使った無血の闘牛の一種である。リングでは、ラセトゥールが雄牛の額から花飾りを外そうとする。雄牛は騎乗したガルディアン（アブリバド）によって徒歩で競技場まで追い立てられ（アブリバド）、同じ方法でマナード（バンディード）に戻される。[4]
ラソ・ディ・ビオウの肉は、ブラバ種やその交配種の肉と同様に、放牧地や生産地域、生産方法の厳格な条件の下で、原産地呼称統制の「カマルグ牛」の認証付きで販売できる。ただし、闘牛場に登場した牛は除く。[7]およそ毎年2000頭が牛肉として販売されています。 [5] : 147
ビオウ牧場はカマルグ湿原で広く管理されている。牛は放牧場で飼育され、騎馬牧夫によって群れをなしている。 [9] : 187 [10]牛はカマルグ湿原の広大な地域の維持に貢献しており、[9] : 183 観光資源としても注目されている。[3]
カマルグ地方自然公園の管理者は、出生や交配の登録、カマルグ競走の組織など、品種の管理のさまざまな側面に関与している。[11]
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、カマルグ牛に関連するメディアがあります。
- ^ Barbara Rischkowsky、D. Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2016年11月にアクセス。
- ^ ab 品種データシート：Raço di Biou / フランス（牛）。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2023年4月にアクセス。
- ^ abcdefgh Étude de larace bovine: Raço di Bioù (フランス語)。資源総合局。 2007 年 6 月 7 日にアーカイブ。
- ^ ab "Les traditionals camarguaises" (フランス語)。 Office de Tourisme Communauté de Communes du Pays de Lunel。 2011. 2012 年 3 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク)2012年3月22日にアーカイブされました。 - ^ abc Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
- ^ フィリップ・マルシュネ、ローランス・ベラール (2016). Les produits de terroir: Entres cultures et règlements (フランス語)。 OpenEdition 経由の CNRS エディション。ISBN 9782271091093。
- ^ ab AOC Viande « Taureau de Camargue » (フランス語)。カマルグ地域自然公園。 2004 年 12 月 26 日にアーカイブ。
- ^ 「Présentation de la Filière bovine」(PDF) (フランス語)。シャンブル・ダグリカルチャー・ブーシュ・デュ・ローヌ。 2007年。2008年11月14日のオリジナルからアーカイブ。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元の URL ステータス不明 (リンク)2008年11月14日にアーカイブされました。 - ^ abc マリー・ダーヴィル、ステファン・パタン、ローラン・エイヴォン (2009)。フランス牛のレース: 原産地、標準、選択 (フランス語)。パリ: エディション フランス アグリコル。ISBN 9782855571515。
- ^ Nacioun Gardians (文化協会、カマルグ、フランス)
- ^ 農業と環境 (フランス語)。カマルグ地域自然公園。 2016 年 11 月にアクセス。