カエルと桃

ザ・フロッグ・アンド・ザ・ピーチは、アメリカ合衆国ニュージャージー州ニューブランズウィックにあるレストランで、ブルース・ルフェーブルがオーナー兼エグゼクティブシェフを務めている。

このレストランは、1983年にベッツィ・アルジャーとジム・ブラック夫妻によって創業されました。レストランの名前は、ピーター・クックとダドリー・ムーアによるコメディスケッチに由来しています。

2005年から2006年にかけて、 AOLのシティガイドで「ニュージャージー州北部で最も総合的に優れたレストラン」に選ばれました。ザガットではニュージャージー州で4番目に人気のあるレストランとして評価されました。^{[ 1 ] [ 2 ]}スター・レジャー紙は2007年1月にこのレストランに4つ星を与えました。 ^{[ 3 ]}

2012 年 5 月、ルフェーブルはレストランを買収した。^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]} ルフェーブルは2001 年以来、同レストランのエグゼクティブ シェフを務めていた。 ^{[ 7 ] [ 6 ]}彼は 1969 年にニュージャージー州エジソン で生まれ、ニュージャージー州シー ガートで育った。ルフェーブルはウェイク フォレスト大学を卒業後、アメリカ料理研究所に入学した。卒業後、フロッグ アンド ザ ピーチで短期間働いたが、その後、オーレオール、レスピナス、ニュージャージー州メチューエンのダンズ オン メイン ストリートで働き、2000 年にフロッグ アンド ザ ピーチにスー シェフとして戻った。^{[ 8 ]}