Loading article…
| ブレッド ストリート キッチン | |
|---|---|
 | |
 | |
  グレーターロンドン内のレストランの場所 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2011年10月26日 |
| シェフ | ゴードン・ラムゼイ |
| 服装規定 | カジュアルダイニング |
| 住所 | ワン・ニュー・チェンジ、10 ブレッド・ストリート、ロンドン EC4M 9AJ |
| 国 | イギリス |
| 座標 | 51°30′49″N 0°05′42″W / 51.513570°N 0.095015°W / 51.513570; -0.095015 |
| Webサイト | www.gordonramsayrestaurants.com/bread-street-kitchen |
ブレッド ストリート キッチンは、ロンドンの ワン ニュー チェンジショッピング センターとオフィスビル開発地区内にある、シェフのゴードン ラムゼイ氏が経営するレストランです。
歴史
レストランの建設費は300万ポンドで、開店は1年遅れ、最終的には2011年9月26日の開店予定だった。その1週間前、ゴードン・ラムゼイはツイッターに「くそっ、あと1週間だ！ 間に合うか分からない」と投稿した。[1]実際に開店したのは10月26日で、[2]ロンドンのセントポール大聖堂の近く、ワン・ニュー・チェンジの2フロアに渡る小売・オフィス開発の中にある。[2] [3]ジェイミー・オリバーのバーベキューア・レストランの隣にある。 [3]レストランの内装はラッセル・セージ・スタジオが再生材料と露出コンクリートの支柱を使って内装した。[4]
2014年6月、ラムゼイはブレッド ストリート キッチンを香港の新しいレストランで再現する予定であり、翌年9月にオープンする予定であることが発表されました。[5] 2015年6月23日、ゴードン ラムゼイはシンガポールのマリーナ ベイ サンズにブレッド ストリート キッチンを正式にオープンしました。これは彼にとってアジアへの最初の進出となります。2015年6月4日、ゴードン ラムゼイは2015年秋にドバイのアトランティス ザ パームにブレッド ストリート キッチンをオープンすることを発表しました。[6]
ブレッド・ストリート・キッチン香港は、蘭桂坊で3年間営業した後、2019年2月にザ・ピーク・ギャラリアのザ・ピーク最上階の一等地へ移転した。[7]
メニュー
レストランにはオープンキッチン、生魚バー、薪オーブンが備え付けられている。[8] 2000本のワインを保管するワインバルコニーがある。[2]メニューには、牛のショートリブで作ったハンバーガー、マトンパイ、子豚の肉などがある。[2]
受付
料理評論家のジェイ・レイナーは、2011年10月にオブザーバー紙のためにこのレストランを訪れた。彼はこのレストランを「派手で無遠慮」と評したが、ナスのピューレを添えたスズキや、もっと寝かせればもっと美味しくなると思われる仔牛のチョップなど、いくつかの料理を楽しんだ。しかし、彼はタマリンドチキンウィングは値段が高すぎて質が悪く、メニューのハンバーガーは「ペースト状に細かく刻みすぎていて、風味と食感の両方を台無しにしている」と考えた。[9]彼は、このレストランは時間とともに良くなるかもしれないと感じた。[9]トレイシー・マクラウドは、インディペンデント紙のレビューで「ほぼすべてが...良かった」と述べた。[4]彼女はハンバーガーを気に入り、あのマトンパイがこのレストランの看板料理になるだろうと提案した。彼女は、自分の店員が自分の望むほどメニューに精通しておらず、サービスが非常に遅かったと感じた。[4]
メトロ紙のレビューではレストランに5点満点中3点を付けたが、これは内装に対する評価であって料理に対する評価ではないとしている。子牛のチョップは「奇妙に切り詰められ、形が崩れていて、利益を気にするために削ぎ落とされたかのよう」で、カニのタリオリーニは「猫の餌」だったとしている。[10]しかし、チキンウィングとサワーチェリーとセロリのピューレを添えた鹿肉は賞賛されている。[10]
タイム・アウト誌はレストランに5点満点中4点の評価を与えたが[3] 、ハーデンのレストランガイドは料理、雰囲気、サービスに4点（1が最高、5が最低）を付け、「特に特別なことはない」と評した。 [11]タニヤ・ゴールドはザ・スペクテイター誌のために開店から9ヶ月後にレストランを訪れ、サービスが迅速だったと述べ、試した料理について肯定的な評価をした。 [12]
参照
食品ポータル- ブレッド ストリート キッチン、シンガポール
参考文献
- ^ “It's Kitchen Frightmare for Gordon”. Daily Record . 2011年9月17日. 2014年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月11日閲覧。
- ^ abcd Paskin, Becky (2011年9月26日). 「Gordon Ramsayが最新レストランBread Street Kitchenをオープン」. Big Hospitality . 2014年8月11日閲覧。
- ^ abc 「Bread Street Kitchen」。Time Out、2012年9月25日。 2014年8月11日閲覧。
- ^ abc MacLeod, Tracey (2011年10月8日). 「Bread Street Kitchen, One New Change, 10 Bread Street, London EC4」 . 2014年8月11日閲覧。
- ^ 「ゴードン・ラムゼイ・グループ、今年アジアに進出」。ホテル・ミドル・イースト。2014年6月10日。2014年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月11日閲覧。
- ^ 「ゴードン・ラムゼイがドバイに新レストランをオープン」2015年6月8日。
- ^ 「ブレッド・ストリート・キッチン」。タイムアウト香港。2019年2月27日。
- ^ 「Bread Street Kitchen」。イブニングスタンダード。2014年8月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年8月11日閲覧。
- ^ ab Rayner, Jay (2011年10月30日). 「レストランレビュー：ブレッドストリートキッチン」.オブザーバー. 2014年8月11日閲覧。
- ^ ab 「ゴードン・ラムゼイのブレッド・ストリート・キッチンは2度目のデートには向かない」。メトロ。2011年10月18日。 2014年8月11日閲覧。
- ^ 「Bread Street Kitchen - London」. Harden's . 2014年8月11日閲覧。
- ^ ゴールド、ターニャ（2012年5月19日）。「叫び続けろ」。ザ・スペクテイター。[リンク切れ ]
外部リンク
- 公式サイト