ボスケボル

ボスケ・ボル（オランダ語発音： [ˌbɔsə ˈbɔl]、オランダ語で「デン・ボスのボール」）は、オランダのスヘルトーヘンボス市のペイストリーです。^[1]直径約12cm（5インチ）の大きなプロフィットロール（シュークリーム）で、ホイップクリームが詰められ、（通常はダーク）チョコレートフォンダンアイシングで完全にまたはほぼ完全にコーティングされています。

ボッシェ・ボーレン（チョコレートボーレン）は、デザートとしてではなく、コーヒーなどのお供として食べられることが多い。^[要出典]

伝統的に指で食べますが、これはかなり汚れることがあります。こぼれないようにする最善の方法は、チョコレートの固い層が底になるように、ペストリーを逆さまにして食べることです。ナイフとフォークを使うこともできますが（伝統主義者には嫌われますが）、

20 世紀が始まる前から、ボッシェ ボールの前身は、デン ボスのフィシュ通り 61b 番地にある「デ カット」という建物に店を構えていたランベルモントというパン屋によって販売されていました。ランベルモントが作ったボールは、モールコップに似ており、カスタードが詰まっていました。

1920 年、ハーグ出身のパン職人、アンリ・ファン・デル・ゼイデ氏が同じ通り 25 番地に店を開き、ホイップクリームを詰めて本物のチョコレートで覆ったバリエーションを考案しました。彼の後継者たちはこれを最初の本物のボッシェ ボールだと考えています。20 年代後半には、ランベルモント社がこのチョコレート ボールによく似たチョコレート ボールの販売を開始しました。

「ボッシェ・ボル」という名前が一般的になったのは、このペストリーが市外でも人気を博してからのことでした。

正確なレシピはパン屋によって異なりますが、現在「本物のボッシェ・ボル」として認められているレシピは、菓子店のヤン・デ・グルートが製造し販売したものです。^{[引用が必要]}

ボッシェ・ボルには、2 倍の大きさの「ロイゼンボル」（「巨大なボール」） と呼ばれるバージョンもあります。

似たような、やや小さめのオランダの一般的なペストリーは、モーコップです。これはプロフィットロールの一種で、通常はチョコレートそのものでコーティングされているのではなく、ココアパウダーで作られたチョコレート風味のコーティングが施されています。モーコップの上にはホイップクリームが添えられていることが多いです。

モーコップ（「ムーア人の頭」）と語源的に似た意味を持つにもかかわらず、ネゲルゾーエン（ 「黒人のキス」）は全く異なる製品である。ネゲルゾーエンの中身はホイップクリームではなくマシュマロ で、コーティングはプロフィトロールではなく薄いチョコレート層である。ネゲルゾーエンという名前が人種差別的だという苦情を受けて、最大手の製造業者は2006年に単に「（買う^[2]）ゾーネン」（「買うキス」）とブランド名を変更した。対照的に、一般的なモーコップンは同じように批判されることはなく、名前を変えずに広く販売され続けている。しかし、不快感を少なくするために、一部の小売業者は現在、これをチョコレートデボルという名前で販売している。^[3]

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ウィキメディア・コモンズには、ボッシェ・ボーレンに関連するメディアがあります。

• レシピ: Koos Manders 著
• Soesgebak: moorkoppen en Bossche bollen (オランダ語)
• ボスケボル
• ボッシェ ボルの詳細: ボッシェ ボル ツアー