黒餃子

クルスキ・ツァルネ

黒餃子、クルスキ・ジェラズネ
タイプ	団子
地域または州	シレジア
主な原材料	ジャガイモ、小麦粉、じゃがいも澱粉
メディア: Kluski czarne

クルスキ・チャルネ（黒い餃子）は、クルスキ・ポルスキ（ポーランド餃子）またはクルスキ・ジェラズネ（鉄の餃子）としても知られ、シロンスク地方で人気の餃子の一種です。生地には、細かく刻んだジャガイモと小麦粉に加えて、ジャガイモデンプンも含まれており、色が付きます。^[1]

シレジアの白餃子との違いは、通常、マッシュした茹でたジャガイモではなく、すりおろした生のジャガイモで作られることです。^{[2] [3]黒餃子も白餃子も、シレジアの結婚式やその他の伝統的な宴会で出されます。伝統によれば、}奇数個で出されるべきです。^[3]