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ビルソンズ醸造所は、1865年にビクトリア州北東部ビーチワースに設立された醸造所で、オーストラリアで最も古くから続く飲料製造業者の1つです。1872年から1873年に建設されたビクトリア朝時代の「タワー醸造所」を中心とした歴史的建造物の複合施設で営業しています。歴史的に、ビルソンズ醸造所はエールやポーター、さまざまなコーディアル、炭酸入りミネラルウォーター、ソフトドリンク、健康トニックを製造していました。20世紀のほとんどの間、マレー醸造所という名前で営業していました。
2024年7月下旬、オーナーは醸造所が経営破綻すると発表した。[1]
歴史
ビルソンズ醸造所は1865年に設立されたとされ、50歳のイギリス人ジョージ・ビルソンがビーチワースのオーブンズ醸造所と麦芽工場を引き継いで商業運転を開始し、1867年にビルソンズ・オーブンズ醸造所として知られるようになった。[2]この醸造所ではコーディアルも製造していた。
1872年1月、ビルソンは長男のジョージ・ヘンリー・ビルソンをビジネスパートナーとして迎え、ビルソンと息子は共に事業を拡大した。ビルソン夫妻は、非常に純度の高い湧き水が豊富な土地であるラストストリート29番地の敷地を選び、イギリスで最近採用されたばかりの設計である「タワー醸造所」を建設することにした。 [3]ビルソンの醸造所は、コーディアル工場、樽工場、醸造所の馬チームのための厩舎とともに、1872年から1873年にかけて建設された。[4] 政府の分析で水質が証明された後、1874年に「炭酸水製造所」が追加された。[5] 1880年にワインとスピリッツ部門が追加された。[6]
1879年までにジョージ・ヘンリー・ビルソンはパートナーシップを離れ、ニューサウスウェールズ州アルベリーで自身の醸造所と麦芽製造事業を追求した。 [7]一方、ジョージ・ビルソン・シニアは引退し、1881年に社会的、政治的志向の23歳の息子アルフレッド・A・ビルソンを後継者に任命した。[8]
1886年に父が亡くなった後、アルフレッド・ビルソンは会社名をAAビルソンズに変更し、再び事業を拡大しました。瓶ビールと生ビールの両方を生産する醸造事業は、ビルソンの甥のジョージ・コリアーが率いていました。[9]一方、ビルソンのリキュールと炭酸水の製品ラインに新製品が導入され、バート・ピーターセンが管理しました。[10] 1885年にタランガッタにリキュール工場と倉庫が開設されました。[11]
1888年、ビルソンズは人気のアングロ・オーストラリアン・エールの生産を開始しました。軽いイングリッシュ・エールを模した「ピュアモルト・エール」は、発酵に砂糖を一切使用しない伝統的なビールでした。そのため、瓶内で比較的長く低温で熟成する必要があり、冬に醸造されました。[12]
1890年代に禁酒運動からの圧力が強まると、ビルソンズはアルコール度の低い「マイルドなファミリーテーブルエール」[13]や、大人向けのノンアルコールスパークリング飲料のシリーズで好意的に対応した。これには、ソーシャルジンジャーカップ、クラレッタ（クラレットとソーダの代わりとなる飲料）[13] 、健康トニックのマルトキニアワイン[14] 、そしてエックスという独特の「ハーブビール」[15]が含まれていた。
ビルソンズは、その水質の良さを生かして、炭酸入りミネラルウォーターも製造していた。その中には、ソーダ水、カリウム水、[16]、リチウム塩を混ぜたリチウム水などがある。20世紀初頭、ビルソンズはリチウム水を「オーストラリアで生産される最も健康的なミネラルウォーター」として販売していた。[17]その後、ビーチワースのメイデイヒルズ精神病院の元所長、ジョン・ケイド博士が行った臨床試験で、リチウムが気分障害の治療に臨床効果があることが実証された。
ビルソンズは1892年からAAビルソンズ・アングロ・オーストラリアン・ブリュワリー・カンパニーとして取引されていた。[18] 1895年までに、その地下室は7000ダースのボトルを保管できるようになり、[19] 20世紀初頭の生産ピーク時には、醸造所は1日あたり20樽（約5000リットル）の酒を処理できた。[15]
1902年、アルフレッド・ビルソンは立法議会での政治家としてのキャリアを積む中でますます忙しくなり、取締役会長を務めながら醸造所の日常業務を新しい経営陣に引き継いだ。[20]
雇用主と従業員の関係は緊密で安定したままでした。年末の従業員の「社交会」は醸造所に隣接するビルソンの私邸で開催され、1906年のクリスマス前の特に緊張した時期を過ぎた後、ビルソンは「施設全体に素晴らしい調和の精神が浸透しており、これが今後も続くことを願っている」と従業員を称賛しました。[21]
1911年、同社はジョージ・ヘンリー・ビルソンのアルベリー醸造・麦芽製造会社と合併し、ボーダー・ユナイテッド協同醸造会社となった。[22] 1914年末にこの会社は清算され、その業務は新しく登録されたマレー醸造会社に移管された。 [23]取締役にはビーチワース製革所の著名なビーチワース実業家アルバート・マイケル・ズワーが含まれていた。同時にズワーはメルボルンを拠点とするソフトドリンク会社エックス社も設立した。
マレー醸造所はすぐに規模縮小を開始し、1914年末にタランガッタ工場を閉鎖し、[24] 1920年にアルベリー醸造所（水質悪化のため醸造を停止）を売却した。[25]
20世紀前半には、アルコール飲料の生産が衰退した。ビール物品税（1901年）と、メルボルンの醸造所で作られる「苦い」ビールが地元で人気を集めたことが、[26]マレー醸造所がビールの生産を削減する一因となった可能性がある。しかし、同社は20世紀半ばまでエクストラ マチュアード スタウトの生産を続けた。ノンアルコールのハーブビール、エックスの生産は1980年代まで続いた。20世紀半ばには、醸造所はビーチワースの町に氷も供給していた。最後の数十年間は、ソフトドリンクの製造と宅配を行っていたが、最終的には「スノーライン マウンテン スプリング ウォーター」という名前で大量の天然水の販売と配達を行うようになった。醸造所は、伝統的なコーディアルの製造を中止したことはない。
ビール醸造所の復活
2017年後半、醸造所は新しい所有者に引き継がれ、歴史的建造物の修復が開始され、ビルソンズの元の名前が復元されました。醸造と飲料製造事業を当初の規模まで拡大し、観光施設も拡張する動きが起こりました。[27]
管理
2024年7月31日、醸造所の所有者は自主管理に入ると発表した。[28]
歴史的建造物と設備
ビルソンズ醸造所は、1872年から1873年に建てられた4階建ての塔型醸造所を中心に、さまざまな歴史的建造物を備えています。醸造所は「重力原理」に基づいて設計されており、原材料は建物の最上部から始まり、醸造プロセスの各段階で下へと移動します。ビルソンズ タワーは、オーストラリアで現存する最古の塔型醸造所の建物であると考えられています。ビルソンズの元の製造フロアと地下室は現在、一般公開されています。
ビルソンズには、オリジナルの設備もいくつか残っている。1922年に製造された15ヘッドのアルブロ・オール・ブリティッシュ・フィラー（瓶詰め機）は、今でも日常業務で使用されている。かつては水平蒸気エンジンを駆動していた管状のコーニッシュ蒸気ボイラー（メルボルンとベンディゴのミラー・アンド・カンパニー・マシナリー社製）は、醸造塔の横に残っている。長年の従業員フレッド・ワイアットが1990年代初頭までこのボイラーの保守と運用を行っていた。[29]ランカスター・アンド・カンパニー（ボウ）製の軟鋼製船舶用タンクは、かつて醸造工程用の水を貯めていたもので、塔の屋根裏にそのまま残っている。小さなアイテムとしては、オリジナルの銅製醸造大桶や、シフトの開始と終了を知らせる汽笛に使われていたものなどがある。
参照
参考文献
- ^ エヴァンス、サイモン（2024年7月31日）。「レディ・トゥ・ドリンク・ウォッカメーカーのビルソンズ・ビバレッジズが破産」オーストラリアン・ファイナンシャル・レビュー。 2024年8月1日閲覧。
- ^ 醸造所の設立は伝統的に 1865 年とされている。しかし、この醸造所は 1867 年までユナイテッド シャイア オブ ビーチワースの課税台帳には記載されていない。1888年 9 月 15 日付のOvens and Murray Advertiser紙の 5 ページの記事では、事業開始から 21 年が経過していたとされている。さらに1895 年 10 月 26 日付のOvens and Murray Advertiser紙の 7 ページの記事では、醸造所の設立は 28 年前であったとされている。ジョージ ビルソンの死亡記事 ( Ovens and Murray Advertiser 紙、1886 年 2 月 13 日、6 ページ) にも明確な時系列が記されており、1867 年に数年間の不在の後、彼がビーチワースに戻ってきたことが分かる。
- ^ 新しい醸造所を建設するための入札の呼びかけは、1872年6月5日付の『Ovens and Murray Advertiser』 3ページに掲載された。
- ^ ロバート・オハラ・バーク記念博物館に所蔵されている、1874年当時のビーチワース郡の評価書。
- ^ 広告、オーブンズ・アンド・マレー・アドバイザー、1874年7月23日、3ページ。
- ^ Ovens and Murray Advertiser、1907年10月5日、4ページ。
- ^ Wagga Wagga Express、1879年4月26日、3ページ。
- ^ Ovens and Murray Advertiser、1881年12月8日、5ページ。
- ^ 『 The Anglo-Australian Brewery』、 Ovens and Murray Advertiser、1895年10月26日、p.7。
- ^ 「アングロ・オーストラリアン・ビール醸造所 ― 繁栄する産業」『オーブンズ・アンド・マレー・アドバタイザー』 1907年10月5日、4ページ。
- ^ Wodonga and Towong Sentinel、1885 年 10 月 24 日、p.2。
- ^ 「The Anglo-Australian Brewery, Beechworth」、Ovens and Murray Advertiser、1900年6月2日、12ページ。
- ^ ab 『The Anglo-Australian Brewery』、前掲書、1895年。
- ^ 「美味しくて健康的な飲み物」、オーブンズ・アンド・マレー・アドバタイザー、1895年6月22日、13ページ。
- ^ ab 『アングロ・オーストラリアン・ビール醸造所 ― 繁栄する産業』、前掲書、1907年。
- ^ これはメルボルン博覧会でメダルを獲得したと、 1889年3月9日のオーブンズ・アンド・マレー・アドバタイザー紙に報じられている。
- ^ このような広告の例は、1909年11月12日のWodonga and Towong Sentinel紙2ページに掲載されています。
- ^ 「アングロ・オーストラリアン・ブリュワリー」、オーブンズ・アンド・マレー・アドバタイザー、1892年12月3日、9ページ。
- ^ 『The Anglo-Australian Brewery』、前掲書、1897年。
- ^ 「The Anglo-Australian Brewing Company」、Ovens and Murray Advertiser、1902年8月2日、2ページ。
- ^ 「オーストラリアビール醸造所従業員懇親会」、オーブンズ・アンド・マレー・アドバタイザー、1906年12月29日、2ページ。
- ^ 「ボーダー・ユナイテッド協同組合醸造所、重要な合併」、ボーダー・モーニング・メール・アンド・リバリーナ・タイムズ、1911年7月7日、2ページ。
- ^ チルターン・アンド・ハウロング・タイムズ・アンド・オーブンズ・レジスター、1914年11月27日。
- ^ Upper Murray and Mitta Mitta Herald、1914年12月24日、2ページ。
- ^ Albury Banner and Wodonga Express、1920年12月17日、28ページ。
- ^ 苦味のあるメルボルンビールとの競争は明らかに同社にとっての懸念事項であり、1919年3月13日の取締役会議事録にそのことが記されている。（議事録は現在もビルソン醸造所が保管している。）
- ^ ニールセン、ベン（2017年11月23日）。「ツリーチェンジャーがビーチワースの歴史あるビルソンズ醸造所に新たな命を吹き込む」ABCゴールバーン・マレー。2018年5月2日閲覧。
- ^ Katsaras, Jason (2024年7月31日). 「歴史あるビルソンズ醸造所が自主管理を発表、雇用が危ぶまれる」ABCニュース。ABCゴールバーン・マレー。2024年7月31日閲覧。
- ^ 個人的なコミュニケーション、フレッド・ワイアット、ビーチワース、ビクトリア州、2018年。[より良い情報源が必要]
外部リンク
- 公式サイト