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ビアヴルストは、ドイツのバイエルン地方発祥の燻製 ブリューヴルスト ソーセージで、ニンニクの風味と濃い赤色が特徴です。風味付けに黒胡椒、パプリカ、マスタードシードで味付けされています。 [1]
肉は部分的に塩漬けされ、その後他の材料と一緒にソーセージにされ、その後ソーセージはさらに塩漬けされ、燻製され、そして湯通しされます。
通常はサンドイッチ用の肉として販売されています。燻製されていない新鮮なビアヴルストは冷蔵庫で 2 日間保存できます。調理済みのビアヴルストは 5 ～ 7 日間保存できます。
名前に反して、ビアヴルスト（「ビール・ヴルスト」、文字通り「ビール・ソーセージ」）にはビールは含まれておらず、ビールのおつまみとして食べられます。 ビアシンケンも同様に食べられます。
参照
食品ポータル
参考文献
- ^ ソーセージ。DK Publishing。2012年3月19日。p.15。ISBN 978-1-4654-0092-5。