ベン・オドノヒュー

ベンジャミン・オドノヒュー（1970年5月22日生まれ）はオーストラリアのシェフです。

オドノヒューが5歳の時、家族はイギリスから西オーストラリアのポートヘッドランドに移住した。^[1] 10歳の時、家族はパースに移住した。学校を卒業すると、オドノヒューは夏の間、ロットネスト島のレストランで厨房の手伝いとして働いた。 ^[2]その結果、彼はネッドランドにあるJo Jo'sというシーフードレストランに応募し、見習いとして働くことができた。ミッドランドのラサール・カレッジの高校最終学年では、彼は男子生徒会長を務めた。

シェフの資格を取得した後、オドノヒューはパースのジェシカズ シーフード レストランで副料理長に昇進しました。その後、シドニーのニュータウンにあるグッドフェラズ レストランでシェフ ド パルティとして勤務し、その後ダブル ベイにあるトライベッカ レストランで副料理長に昇進しました。1993 年、このレストランはシドニー モーニング ヘラルドグッド フード ガイドから「ベスト ニュー レストラン賞」を受賞しました。^[要出典]

1996年、オドノヒューはイギリスに渡り、ザ・リバー・カフェで働いた後、ナイツブリッジにあるモンテズ・クラブでジェイミー・オリバーと共に料理長に就任した。^[3]その後、アトランティック・バー＆グリルで料理長を務め、また、オリバー・ペイトンがナショナル・ギャラリーのナショナル・ダイニング・ルームをオープンする契約を勝ち取るのを手伝い、彼の独創的で季節感のあるメニューを披露した。オドノヒューは、コンサルタントフードスタイリストとしてオリバーと仕事をしたほか、トニー・ブレアやイタリア首相の料理など、さまざまな外部ケータリング業務でオリバーを補佐した。^[3]

オドノヒューは、ジェイミー・オリバーの『裸のシェフ』の2つのエピソードに出演した後、アメリカのテレビ局『モロッコ』で自身の最初の番組を制作した。 ^[1]その後、2002年4月に、BBC Twoの10話構成のゴールデンタイムシリーズ『ザ・ベスト』の共同司会者に招待され、同名のBBC書籍も出版された。

オーストラリアに戻ると、彼はすぐにカーティス・ストーンと共にABCの8 部構成のグルメと旅行シリーズ「サーフィン・ザ・メニュー」の撮影に取り掛かり、2003 年に放送され、ABC の関連本も出版された。この番組はさらに 3 シーズン放送された。

2007年から、オドノヒューは、仲間のシェフ、ダレン・シンプソン、料理人のアンナ・ゲールと共に、ライフスタイル・フードの「ザ・ベスト・イン・オーストラリア」に出演したほか、^{[4] 「ドライブスルー・}オーストラリア」、「トム＆ベンズ・シンガポール」、「オージーBBQヒーロー」にも出演した。

2009年6月、オドノヒューはマスターシェフ・オーストラリアの「セレブリティ・シェフ・チャレンジ」に参加し、カンガルーのロース肉のたたきとクリームコーンを調理して出場者のルーカス・パーソンズに敗れた。 ^[5]

オドノヒューは、ハーディー グラント ブックスから 4 冊の料理本を出版しています。『Outdoor: Grill Your Way Round the World』、『Ben's Barbeque』、『At Home With Ben』は彼の輝かしい料理キャリアをまとめた本で、Ben's Barbecue Bible はバーベキューの集大成です。4 冊目の本『Ben's Meat Bible』は 2015 年に出版されました。また、10 年間 Delicious 誌に寄稿するなど、主要な料理雑誌に定期的に寄稿しています。

オドノヒュー氏はブリスベンにある3つのレストランと小売店（ビリーカート・キッチン、ビリーカート・ウエストエンド、ビリーカート・バー）のオーナーだった。同氏は2021年7月にアナーリーにあるビリーカート・キッチンを売却した。ビリーカート・ウエストエンドを経営する同氏の会社は2023年4月に管財人を任命した。

オドノヒューは現在、妻のディーと3人の子供、ルビー、ハーブ、キャッシュとともにオーストラリアに住んでいる。^[6]

• アウトドア：グリルで世界を巡る– ハーディー・グラント・ブックス（ビクトリア州プラーン）（2008年）ISBN  978-1-74066-559-9
• メニューをサーフィン：2人のシェフ、1つの旅：新鮮な食材の冒険– ABC Books（シドニー、オーストラリア）（2004）ISBN 0-7333-1301-9 
• もう一度メニューをサーフィンしよう: 80 種類以上の新鮮な食材を使ったエキサイティングなレシピ– ABC Books (シドニー、オーストラリア) (2005) ISBN 0-7333-1496-1 

• 公式サイト
• IMDbのベン・オドノヒュー