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| 別名 | ありがとう、ありがとう |
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| タイプ | クッキー |
| 原産地 | アルバニア |
| 地域または州 | エルバサン |
| 主な原材料 | コーン粉、バター、砂糖、卵 |
| バリエーション | ミルク、灰 |
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バロクメは、エルバサン市発祥のアルバニアの クッキーで、[1] [2]アルバニア全土とアルバニア人コミュニティで人気があります。[3] [4]バロクメは、伝統的に3月14日に祝われるアルバニアの異教の祝日であるディタ・エ・ヴェレスに食べられます。 [1] [2] [4] [5]バロクメには、薪ストーブの灰を水で煮た混合物であるフィンジが含まれる場合があるため、クラチ・メ・フィンジと呼ばれることもあります。 [ 4] [6]
バロクメはバター、砂糖、卵、コーンスターチでできています。伝統的に銅製のボウルでこねますが、これにより生地の質感が良くなると考えられています。 [1] [2] [6]生地は力強くこねる必要があるため、バロクメの準備には家の男性が関わることがよくあります。[1] [2] [7]
語源
伝承によれば、この名前は16世紀のエルバサンのオスマン帝国の統治者が、薪で焼いたトウモロコシ粉で作った小さなケーキを味わった後、「Është ba si llokume!（「ロクムと同じくらいおいしい！」）」と叫んだことに由来し、この文が短縮されてballokumeという言葉が生まれました。[2] [4] [7]
参照
参考文献
- ^ abcd ウィルソン、トーマス・M.（2023年11月30日）。ヨーロッパ：文化と社会の百科事典。ブルームズベリー出版。ISBN 9798216171409。
- ^ abcde 「アルバニアのバロクメのレシピ | トラベルフードアトラス」。2021年6月15日。 2024年5月3日閲覧。
- ^ ジェイコブ、ジーン、アシュケナージ、マイケル（2014年1月15日）。『The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe』ブルームズベリー出版。ISBN 9798216168324。
- ^ abcd 「Dita e Verës：PapareのMirelaと一緒にバロクメを調理。春を迎えるための小さなものの美しさ」。アルバニアインサイダー。 2024年5月3日閲覧。
- ^ エルバサニ・バロクメ - 伝統的なお菓子 Archived 2020-03-21 at the Wayback Machine Monarch
- ^ ab 「Ballokume Elbasani Authentic Recipe」。Taste Atlas。2019年9月1日。 2020年1月24日閲覧。
- ^ ab アビットボル、ベラ (2019 年 11 月 2 日)。 「アルバニア：バルクメ」。196 種類のフレーバー。2020 年1 月 24 日に取得。
外部リンク
- バロクメのレシピ - アルバニア風