オースティン・ブッシュ

オースティン・ブッシュは、リスボンを拠点とするアメリカの作家兼写真家です。^{[1] [2]}かつてバンコクを拠点としていたブッシュは、20年以上タイに住み、ナショナルジオグラフィック、BBC、ラッキーピーチ、ロンリープラネットに作品を掲載しています。^{[3] [4]}

ブッシュはオレゴン大学でタイ語を学び、 1999年に言語学の学位を取得して卒業した。 ^{[3]その後、}チェンマイ大学でタイ語を学ぶための奨学金を受け取った。^{[5] [6]}

ブッシュ氏はタイの北部料理と南部料理を中心に、タイの地域料理文化を広範囲に記録している。^{[7] [8] [9]}彼は2018年に『The Food of Northern Thailand』を出版した。 ^{[10] [11] [12] [13] [14]} 『The Food of Northern Thailand』は2019年のジェームズ・ビアード財団ブックアワードの最終候補に選ばれ、2019年のArt of Eating Prizeの最終候補にも選ばれた。^{[15] [16]}ブッシュ氏は2024年に『The Food of Southern Thailand』を出版した。これはタイ南部料理に関する初の英語の料理本である。^{[17] [18] [19] [20]この本はさらに、}臭豆、パームシュガー、ココナッツなど、この地域の食材を生産する農家や漁師にも焦点を当てている。^{[21] [22]}

ブッシュと写真家のクリストファー・ワイズは2019年に東南アジアの都市の食事マップのインタラクティブシリーズ「ファンタスティック・フード・サーチ」を制作した。 ^{[23] [24] [25]}

ブッシュはシェフのアンディ・リッカーと協力して、彼のポックポックの本「ポックポック」、「タイの飲み物」、「ポックポックヌードル」の写真を撮った。^{[26] [27] [3]}

• タイ北部の食べ物（2018）^[28]
• タイ南部の食べ物（2024）^[29]