オーギュスト・エスコフィエ料理学校

オーギュスト・エスコフィエ・スクール・オブ・カリナリー・アーツは、コロラド州ボルダー、テキサス州オースティン、およびオンラインにキャンパスを持つ私立の 料理学校です。この学校では、料理芸術、ペストリー芸術、ホスピタリティ、食品起業、ホリスティック栄養とウェルネス、植物由来のプログラムを提供しています。この学校は、現代の高級料理の父とみなされているフランス人シェフ、オーギュスト・エスコフィエにちなんで名付けられ^、トリンプ・^{ハイアー・}エデュケーション・グループが所有しています。^[1]

オーギュスト・エスコフィエ料理学校は、2010年にコロラド州ボルダーの旧ロッキー山脈料理学校を買収して設立されました。合併後まもなく、学校はテキサス州オースティンに追加のキャンパスを購入しました。学校は、現代の高級料理の父とみなされ、キッチンブリガードシステム^{[要出典] 、アラカルトメニュー[要出典]}、マザーソース^{[要出典] [要出典]を考案したことで知られるフランス人シェフ、}オーギュスト・エスコフィエにちなんで名付けられました。学校はオーギュスト・エスコフィエ財団およびエスコフィエ料理芸術博物館と提携しています。オーギュスト・エスコフィエの曾孫であるミシェル・エスコフィエは、親会社の諮問委員会のメンバーです。

コロラド州ボルダーにあるオーギュスト・エスコフィエ料理芸術学校は、継続教育訓練認定評議会(ACCET) の認定を受けており、コロラド州高等教育局私立職業学校部門の承認と規制を受けています。

テキサス州オースティンのオーギュスト・エスコフィエ料理芸術学校は、職業教育評議会(COE) によって全国的に認定されており、テキサス労働力委員会職業学校および大学によって承認および規制されており、テキサス高等教育調整委員会を通じて応用科学準学士号を授与する機関として認可されています。

これらの学校は、国際調理専門家協会、世界シェフ協会、全米レストラン協会、ServSafeの多くの団体の会員でもあります。オースティンの料理芸術プログラムは、アメリカ料理連盟の教育財団 によってプログラム的に認定されています。

オースティン キャンパスのペストリー アート プログラムは、ペストリー アート プログラムの応用科学の準学士号を授与する 60 週間のコースです。ボルダーでは、ボルダー キャンパスで提供されるペストリー アートのディプロマ プログラムは 32 週間のコースです。

ボルダー キャンパスで提供される料理芸術およびオペレーションのディプロマ プログラムは、15 か月間の認定プログラムです。このプログラムには、6 週間の業界実習が必要です。さらに、13 か月間のプロフェッショナル ペストリー アートのディプロマ プログラムもあります。

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