オーガスト・ザング

オーガスト・ザング
生まれる	(1807-08-02)1807年8月2日 オーストリア、ウィーン
死亡	1888年3月4日(1888-03-04)（80歳）
職業	パン職人、起業家、兵士
知られている	フランスのパン作りへの影響
注目すべき作品	ディ・プレスを設立

アウグスト・ザング（ドイツ語: [tsaŋ] ; 1807年8月2日 - 1888年3月4日）は、ウィーンの日刊紙『ディ・プレッセ』を創刊したオーストリアの実業家である。彼はまた、フランスのパン焼き方法 に大きな影響を与えた。

ウィーンの外科医クリストフ・ボニファス・ザングの息子であるアウグスト・ザングは砲兵将校になった後、おそらく1837年にパリに行き、パン屋「ブーランジェリー・ヴィエノワーズ」を設立し、1838年か1839年に開店した。 ^[1]このパン屋はすぐに模倣され、オーストリアのキプフェルはフランスのクロワッサンになった。パンの歴史家は、ザングを「男爵」、「伯爵」、「王室侍従」などと称することが多いが、彼はそれらの称号を持っていなかった^[要出典] 。また、バゲットを彼が導入したと主張することもある^[要出典]が、これはどの時代の資料でも裏付けられていない。しかし、彼が導入したウィーンの蒸気オーブンはフランスで標準となり、バゲットを焼くための標準的なオーブンとなった。

1848年にオーストリアで検閲が撤廃されると、彼はウィーンに戻り、日刊紙「ディ・プレッセ」を創刊した。この新聞は、数回の中断を経て現在も存続している。この新聞は、エミール・ド・ジラルダンの「ラ・プレッセ」をモデルにしており、量と広告に支えられた低価格、連載、短くてわかりやすい段落など、同紙と同様の大衆化したジャーナリズムの手法を多く導入した。1864年、論争により2人の主要ジャーナリストが「ディ・プレッセ」を離れ、「ディ・ノイエ・フリーエ・プレッセ」を創刊した。最初の「ディ・プレッセ」はすぐに「ディ・アルテ・プレッセ」として知られるようになり、1867年にザンはこれを売却した。

彼は晩年、シュタイアーマルク州に銀行と鉱山を所有しており、その場所は現在でもザングタール（「ザング渓谷」）として知られている。

彼が亡くなったとき、彼は裕福な新聞王として最もよく知られていました。Die Presse 紙の死亡記事には、彼が数年間パリで過ごしたことだけが書かれ​​ており、パン作りにおける彼の役割については一切触れられていません。^[要出典]

ウィーンにある彼の華やかな墓は今でも観光名所となっている。

• ウィーンパン
• ヴィエノワズリーは、ウィーンのパン焼きのスタイルや影響を受けた焼き菓子を指すフランス語です。

• ヴルツバッハ、C. (1891)。Biographisches Lexikon des Kaiserthums Oesterreich, enthaltend die Lebensskizzen der denkwürdigen Perosnen, welche seit 1750 in den österreichischen Kronländern geboren wurden oder darin gelebt und gewirkt haben , (162-165)
• 「Die Presse」紙の創立に関する記事
• 「Die Presse」紙の創立に関する別の記事
• 中央墓地 ツェントラルフリートホーフ - ザングの墓の画像
• ザング城とザングタルについて言及しているフォイツベルクのページ
• オーガスト・ザングとフランスのクロワッサン 2011-10-02ウェイバックマシンにアーカイブ