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| アトリエクレン | |
|---|---|
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2011年 |
| 料理長 | ドミニク・クレンとフアン・コントレラス |
| 食品の種類 | フランス語[要出典] |
| 評価 |  （ミシュランガイド） |
| 住所 | 3127 フィルモア ストリート |
| 市 | サンフランシスコ |
| 州 | カリフォルニア |
| 郵便番号 | 94123 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| Webサイト | 詳しくはこちら |
アトリエ・クレンは、カリフォルニア州サンフランシスコのカウホロー地区にあるフランス料理[1]レストランです。2011年にドミニク・クレン氏とフアン・コントレラス氏によってオープンしたこのレストランは、2018年にミシュランガイドでミシュランの三つ星を獲得したサンフランシスコベイエリアで7番目のレストランとなりました。 [2] [3]
歴史
アトリエ・クレンは2011年1月にオープンしました。このレストランは彼女の父親へのオマージュです。
メニュー
2022年現在、テイスティングメニューの料金は1人あたり約445.92ドル（税金とチップは含まれますが、飲み物は含まれません）。[4]メニューは詩として書かれており、各行は父親の芸術の教えに影響を受けており、農場で過ごしたドミニクの子供時代を表現しています。12コースのテイスティングメニューは魚に重点を置いています。[5]
賞賛と受賞
2013年までにレストランはミシュラン2つ星を獲得し、ドミニク・クレンは米国でこの栄誉を獲得した最初の女性シェフとなった。2018年、アトリエ・クレンは2019年のミシュラン3つ星を獲得し、再び米国で最初の女性シェフとなっただけでなく、唯一の女性シェフとなった。[6] [7]クレンは「世界最高の女性シェフ」賞を受賞したが、料理のスキルに男女の区別はないと考えており、この栄誉を軽視している。[8]
アトリエ・クレンはジェームズ・ビアード賞を受賞し、「マイケル・バウアーの4つ星クラブ」に加わった。[9]
レビュー
このレストランは「優雅さ、芸術性、技術力、そして味覚の素晴らしいバランス」と評されている。[10]
参照
参考文献
- ^ 「ベイエリアのレストラン6軒が初のミシュランの星を獲得」サンフランシスコ・スタンダード。2022年12月6日。 2022年12月21日閲覧。
- ^ 「1月21日オープンのアトリエ・クレン内部初見」グラブ・ストリート、2011年1月14日。 2019年12月1日閲覧。
- ^ 「ミシュランが2019年カリフォルニアガイドを発表：アングラーとソレルが星を獲得、セゾンは星を失う」サンフランシスコ・クロニクル。 2019年12月1日閲覧。
- ^ Zavoral, Linda (2018-11-30). 「ベイエリアのミシュラン3つ星レストランで食事をしたいですか？その費用はいくらですか？」The Mercury News 。 2018年12月29日閲覧。
- ^ CBE、レディ・バーバラ・ジャッジ（2018年12月14日）。「バー・クレンとアトリエ・クレン」フォーブス。 2018年12月29日閲覧。
- ^ Bloom, Jonathan (2018-12-07). 「シェフのドミニク・クレンがミシュラン3つ星を獲得」NBCベイエリア。 2018年12月29日閲覧。
- ^ Sutoon, Ryan (2018-11-28). 「ドミニク・クレン、ついにミシュラン3つ星を獲得」Eater SF . 2018年12月29日閲覧。
- ^ Advani, Reena (2018年12月27日). 「シェフのドミニク・クレン：「私が行うことはすべて、他の女性に影響を与える可能性がある」」NPR 。 2018年12月29日閲覧。
- ^ Dalton, Andrew (2018-06-28). 「Atelier Crenn が Michael Bauer の Four-Star Club に加わる」Eater SF . 2018 年12 月 29 日閲覧。
- ^ Kane, Peter Lawrence (2018-11-29). 「Atelier Crenn がついにミシュラン3つ星を獲得」SF Weekly . 2018年12月29日閲覧。
さらに読む
- ドミニク・クレン（2015年11月3日）。クレンのアトリエ ～味覚の変容～うーん。ISBN 978-0-544-44468-3。
外部リンク
- 公式サイト
37°47′54″N 122°26′09″W / 37.7983°N 122.4358°W / 37.7983; -122.4358