Loading article…
| アスカ | |
|---|---|
 | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2012 |
| 料理長 | フレドリック・ベルセリウス |
| 食品の種類 | スカンジナビア |
| 評価 |  （ミシュランガイド） |
| 住所 | 47 サウス 5 番街 |
| 市 | ブルックリン |
| 州 | ニューヨーク |
| 郵便番号 | 11249 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯40°42′44″ 西経73°57′59″ / 北緯40.712293° 西経73.966408° / 40.712293; -73.966408 |
| Webサイト | 出典: |
アスカはブルックリンのウィリアムズバーグにあるミシュラン2つ星のスカンジナビア料理レストランで、スウェーデン人シェフのフレドリック・ベルセリウスが創業しました。アスカという名前はスウェーデン語で「灰」を意味します。[1]
歴史
アスカは2012年にブルックリンのウィリアムズバーグにあるキンフォーク・スタジオでオープンした。[2] 2016年の夏、アスカはウィリアムズバーグ橋の下にある修復された1860年代の倉庫に移転した。[3] [4]
受賞歴
2012年、ミシュランガイドはAskaに1つ星を与え、Bon Appetitはアメリカのベスト10新レストランの1つに選びました。[5] 2016年、移転後、ミシュランガイドはAskaに2つ星を与えました。[6]同年、このレストランは評論家のピート・ウェルズによるニューヨークタイムズのレビューで3つ星を獲得し、 Eaterでは4つ星のレビューを獲得しました。[7] [8]それ以来、ミシュランガイドはAskaに毎年2つ星を与えています。[9]
料理本
ベルセリウスは2018年春にファイドン社から初の料理本『Aska』を出版した。 [10]
参照
参考文献
- ^ Gordinier, Jeff (2014年3月9日). 「Aska、移転のため閉店へ」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2023年10月3日閲覧。
- ^ “フレイの後任アスカがキンフォーク・スタジオにオープン”.グラブストリート。 2012 年 11 月 25 日。2019 年11 月 5 日に取得。
- ^ ファブリカント、フローレンス（2016年6月28日）。「Askaが新しい北欧料理に新たな故郷を与える」ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。2019年12 月6日閲覧。
- ^ ジェフ・ゴーディナー（2015年6月1日）。「フレドリック・バーセリウスがサウスウィリアムズバーグに新レストランをオープン」。 ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。 2019年12月6日閲覧。
- ^ Knowlton, Andrew (2013年8月12日). 「ブルックリンのAskaの新レストラントップ50」. Bon Appétit . 2019年11月5日閲覧。
- ^ デイヴィス、エリカ（2016年11月17日）。「ミシュランが2017年ニューヨークのベストレストランガイドを発表」NBCニューヨーク。2019年11月5日閲覧。
- ^ウェルズ、ピート（2016年12月6日）。「アスカ では、北欧のシェフのビジョンが実を結び（そして地衣類も生えてくる）」ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。2019年11月5日閲覧。
- ^ サットン、ライアン（2016年11月16日）。「レビュー：4つ星のAskaはアメリカの次の偉大な北欧料理レストランです」。Eater NY 。2019年11月5日閲覧。
- ^ 「Aska - ニューヨーク：ミシュランガイド掲載レストラン」www.viamichelin.com 。 2019年11月5日閲覧。
- ^ 「アスカ」.
外部リンク
- 公式ウェブサイト