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| ヤブガレイ（Atheresthes stomias） | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | アジサシ目 |
| 亜目: | カレイ目 |
| 家族： | カワラヒワ科 |
| 属: | アテレセス |
| 種： | A. ストミアス
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| 二名法名 | |
| アテレセス・ストミアス | |
| 同義語 | |
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ヤブヒラメ（Atheresthes stomas ）はカレイ科の魚です。ベーリング海からカリフォルニア州サンタローザ島まで釣れます。現在、アラスカ湾で最も一般的な魚です。ヒラメの一般的な特徴の多くは、大きさや性成熟年齢などデータが不十分です。[2]産卵は12月から2月にかけて行われ、この種は最大27年生きることが知られています。[3]
適切に処理しないと、ヒラメの肉は軟らかくなることがある。これは、加熱すると肉を軟らかくする粘液胞子虫の寄生虫から放出されるタンパク質分解酵素のせいで、価値と市場性が低下する。より市場性を高めるため、ヒラメは西海岸ではターボットとして販売されることが多いが、これは本物のターボットとは関係がない。肉の軟らかさを抑える添加物が開発され、ヒラメの漁獲が経済的に実現可能になった。[2]
参考文献
- ^ Spies, I.; Bryan, M.; Stevenson, D.; Munroe, TA (2021). 「Atheresthes stomias」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2021 : e.T158624714A158637931. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-3.RLTS.T158624714A158637931.en . 2022年7月22日閲覧。
- ^ ab “Arrowtooth Flounder Research”.アラスカ水産科学センター.アメリカ海洋大気庁. 2020年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年1月11日閲覧。
- ^ 「Arrowtooth Flounder」. NOAA Fisheries .アメリカ海洋大気庁. 2021年1月11日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Atheresthes stomiasに関連するメディアがあります。
- Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (編)。「Atheresthes stomias」。FishBase。2012年 10 月版。
- ヤブガレイの商業利用