アーニー・モートン

アーノルド・ジェローム・モートン（1922年3月23日 - 2005年5月28日）は、モートンズ・レストラン・グループ/モートンズ・ステーキハウス を設立したレストラン経営者でした。

アーノルド・ジェローム・コーエンはシカゴで、モートン・コーエン・モートンとイザベル・コーエン・モートンの息子として生まれた。 ^{[1] [2]彼は}ユダヤ系である。^[3]彼はシカゴのサウスサイドにあるハイドパーク地区で育ち、そこで彼の父親は2軒のレストランを経営していた。^[4]彼にはエドワードとロバートという2人の兄弟がいた。^[1]モートンは15歳の時から、テーブルを片付けたり、厨房で働いたり、家業のさまざまな雑用をこなした。彼はハイドパーク高校を卒業^[5]し、第二次世界大戦中にアメリカ陸軍に入隊し、ノルマンディー上陸作戦の直後にフランスのノルマンディーに到着してから8ヶ月間戦闘に参加した。^[4]戦後、彼はアラバマ大学に入学し、 2年間フットボールをプレーした。 ^[4]

アーニー・モートンは1950年代にラッシュ・ストリートとミシガン・アベニューの間に最初のレストラン、ウォルトン・ウォークをオープンした。^[4]これがきっかけでビクター・ロウンズ、ヒュー・ヘフナーと提携し、1960年にプレイボーイ・クラブを設立した。 ^[4]モートンはヒュー・ヘフナーが1960年2月29日にプレイボーイ・エンパイアを設立した時の右腕だった。 ^[6]彼はプレイボーイ・エンタープライズの副社長を務め、プレイボーイ・クラブの世界的チェーンを展開した。^[7]彼は10年後に再び独立し、^[4]プレイボーイ・クラブの食品・飲料担当ディレクターのクラウス・フリッチュと提携した。^[8]

アーニー・モートンの両親はハイドパークでモートンズというレストランを経営しており、23年間レイクパークアベニュー5487番地に店を構えていた。^[9] 1958年に両親が亡くなり、モートンはレストランを56番街とサウスショアドライブに新しくオープンしたショアドライブモーテルに移転した。^[10]メニューは当時としては洗練されており、フィレミニョン、ローストダック、ラムシシカバブフランベ、シーザーサラダなどが目立った。^[9] 1978年、モートンはハイドパーク店を閉店し、最初のモートンズステーキハウスをオープンした（下記参照）。

1970年代、彼とクリッチュはシカゴのニューベリープラザにいくつかの成功した事業を立ち上げた。その中にはシカゴのゴールドコーストのアーニーズ^[4]、シーフードレストランのラメール^[7]、ディスコ/ナイトクラブのゾリンズ（モートンの妻にちなんで名付けられた）^{[11] [12]などがある。1978年、}シカゴのニューベリープラザの地下、既存のアーニーズレストランの隣にモートンズオブシカゴがオープンした。^{[4]メニューは巨大なポテトと大きなステーキだけだった。最初は売れ行きが悪かったが、}フランクシナトラがレストランに来て常連客になると勢いを増した。 ^[12]

1987年、モートンは当時売上高1500万ドルで全米に9店舗を展開していたモートンズ・ステーキハウスを、ボルチモアの証券会社アレックス・ブラウン・アンド・サンズと提携したベンチャーキャピタル会社クォンタム・レストラン・グループ社に1240万ドルで売却し、フリッチは社長として留任した。^[13]

モートンズは最終的に、米国、香港、中国、シンガポール、マカオ、メキシコ、カナダに70店舗を展開するモートンズ・チェーンに成長した。2011年、ランドリーズはモートンズ・レストラン77店舗を1億1,660万ドルで買収した。

モートンは、シカゴで最も愛されている夏のフェスティバルの 1 つである「テイスト オブ シカゴ」の考案者として知られています。彼は 1970 年代後半にニューヨークで同様のイベントに参加したときにこのアイデアを思いつきました。シカゴはもっと良いイベントを開催できると考え、参加するレストランを集め、当時の市長ジェーン バーンを説得して、 1980 年 7 月 4 日にミシガン アベニューを封鎖して第 1 回テイスト オブ シカゴを開催しました。10 万人の来場者を予想していましたが、実際には 25 万人以上が集まり、食べ物やソーダの売り上げは 30 万ドルに達しました。それ以来、このフェスティバルは毎年7 月 4 日の独立記念日に開催されています。^[14]

モートンは第二次世界大戦後、短期間アドリーン・ジューン・セイビンと結婚し、ピーター・モートンとパム・モートンという双子をもうけた。後に1960年にプレイボーイのパーティーで生き残った妻ゾリンと出会い、1961年に結婚した。2人の間には5人の子供がおり、息子のマイケルとデビッド、娘のステファニー・モートン、エイミー・モートン・レビン、デブラ・モートン・バーガーである。^[15]ロバートという兄弟がいる。^[16]

息子のピーター・モートンはハードロック・ホテル＆カジノの創設者兼オーナーであり、ハードロックカフェの共同創設者でもある。娘のパム・モートンはロサンゼルスのモートンズ・レストランのゼネラルマネージャーである。 ^[17]娘のエイミー・モートン・レビンはイリノイ州エバンストンのレストランファウンドのオーナー兼経営者である。^{[18] [19]}息子のマイケル・モートンはラスベガス、シカゴ、ダラスで現代アメリカのステーキハウスを経営するN9NEグループのトップである。娘のデブラ・モートン・バーガーはドキュメンタリー映画製作者、テレビプロデューサー（PBS、A&E、ディスカバリー、COMCAST）であり、フィラデルフィアで現代ヨーロッパアートギャラリーを所有している。^{[出典が必要]}娘のステファニー・モートン・ミルスタインはロサンゼルス在住のアーティスト兼プロデューサーである。^[20]息子のデビッド・モートンはシカゴのレストラン、DMKバーガーバー、フィッシュバー、カウンティバーベキュー、ヘンリーズスイングクラブ、エイダストリートの共同経営者である。^[21]モートンは、メキシコ料理レストランチェーン「ピンク・タコ」の社長兼CEOであった故ハリー・モートン（1981年～2019年）[ 22 ]^と16人の孫の祖父である。 ^[要出典]

モートンは2005年5月28日、イリノイ州ディアフィールドの介護施設で83歳で亡くなった。彼はアルツハイマー病と癌を患っていた。^[4]彼の多大な貢献を認め、イリノイ州第94回総会下院から「彼の記憶が尊重され、永遠に大切にされるように」という決議が彼の家族に提出された。^[23]

• https://web.archive.org/web/20061109184837/http://www.mortons.com/website/index.html
• http://www.tasteofchicago.us/