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| 別名 | チーズクリスプ |
|---|---|
| 原産地 | アリゾナ州、アメリカ合衆国 |
| 主な原材料 | トルティーヤ、チーズ |
アリゾナチーズクリスプ（この地方では単にチーズクリスプと呼ばれる）は、オープンフェイスの小麦粉トルティーヤに細切りチーズをのせたものである。[1]バターまたはマーガリンを塗った金属製のピザパンにのせ、カリカリになるまでオーブンで焼く。ケサディーヤに似ているが、チーズクリスプは折り返さず、トルティーヤがカリカリになるまで焼くという点で異なる。よく使われるチーズは、オアハカ、モントレージャック、チェダーなどであり、さまざまな組み合わせがある。チーズクリスプには、玉ねぎ、コリアンダー、ピーマンなどがトッピングされることもある。[2]
チーズクリスプはツーソン周辺のメキシコ料理レストランのほとんどで前菜として提供されていますが、プエルトペニャスコやサンディエゴなどアリゾナの観光客に人気の場所以外では、州外ではほとんど見かけません。[1] [3] [4]
参照
参考文献
- ^ ab スターン、J.; スターン、M. (2009)。手遅れになる前に食べるべき500の食べ物：そしてそれらを食べるのに最適な場所。ホートン・ミフリン・ハーコート。p. 306。ISBN 978-0547059075. 2018年3月27日閲覧。
- ^ 「『アリゾナ チーズ クリスプ』7th Space Interactive」。2008年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年12月27日閲覧。
- ^ “Arizona Daily Star: Cheer for cheese crisps”. Orange Coast . 2008年3月12日. 2017年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年4月11日閲覧。
- ^ 「オレンジ コースト マガジン: チーズ クリスプが OC にちょっとしたツーソンの雰囲気をもたらす」アリゾナ デイリー スター。2015 年 9 月 4 日。