アメリカンワイルドエール

アメリカン・ワイルド・エールは、米国で醸造されるサワービールで、発酵にサッカロミセス・セレビシエに加えて酵母やバクテリアを使用している。^[1]^[2]^{[3]このようなビールはベルギーの}ランビックやウード・ブルーインに似ており、通常はブレタノマイセスの菌株を使用して発酵させ、^[4]「ファンキーな」風味を生み出す。^[5]^[6]^[7]^[8]

参照

^ 「アメリカン ワイルドエール」。BeerAdvocate 。
^ アグニュー、マイケル（2013年10月1日）。「アメリカン・ワイルド・エール：プロフィール」。グロウラー・マガジン。 2015年1月10日閲覧。
^ ミラー、ノーマン（2008年5月28日）。「ビール・ナッツ：愛するか、離れるか」。ゲートハウス・メディア社、ノーウィッチ・ブレティン。 2015年1月10日閲覧。
^ Kitsock, Greg (2009年9月2日). 「一部の醸造家は、他のビールメーカーが避けようとする野生酵母であるブレットを好む」ワシントンポスト。 2015年1月10日閲覧。
^ 「エールが「ワイルド」に！ホッピーなバレンタインデー」。パイロットメディア。ザ・バージニアン・パイロット。2009年2月11日。 2015年1月10日閲覧。
^ Agnew, Michael (2013年10月1日). 「American Wild Ale」. Growler . 2015年1月1日閲覧。
^ Buzzeo, Lauren (2013). 「Wild at Heart - 野生酵母で作られたアメリカンワイルドエール＆クアドルペル」。ワインエンスージアスト。 2015年1月1日閲覧。
^ クラウチ、アンディ（2010年）。『グレート・アメリカン・クラフト・ビール：全米屈指のビールと醸造所ガイド』ランニング・プレス、217ページ。ISBN 9780762441600. 2015年1月1日閲覧。