脂肪族化合物

脂肪族化合物（/ ˌælɪˈfætɪk /、ギリシャ語aleiphar、脂肪、油）は、炭素元素を含む化学化合物で、芳香族化合物ではない。^{[ 1 ]}脂肪族化合物は、すべてのC-C結合が単結合である飽和化合物（例：ヘキサン）と、炭素原子間に二重結合または三重結合が存在する不飽和化合物（例：ヘキセン、ヘキシン）に分けられる。

上記の定義は、化学用語と命名法の承認された定義を定める国際純正・応用化学連合（IUPAC）によって公布されたものです。 ^{[ 1 ]}他の情報源では、以前は炭化水素（炭素と水素のみで構成される化合物）のみが脂肪族であると述べる、または環状化合物を脂肪族から除外するなど、追加の制限を適用していました。^{[ 2 ] [ 3 ]}これらの基準は、現在のIUPACの定義には含まれていません。

脂肪族化合物は、飽和化合物、すなわちアルカン（炭素-炭素単結合）または不飽和化合物、すなわち炭素-炭素二重結合（アルケン）または三重結合（アルキン）を持つ化合物である。^{[ 4 ]}また、環状化合物である場合もある。炭素鎖に他の元素（ヘテロ原子）、最も一般的なものは酸素、窒素、硫黄、塩素が結合している場合、それはもはや炭化水素ではなく、したがって脂肪族化合物ではない。ただし、分子の炭化水素部分が脂肪族である場合、例えば脂肪族アミンのように、芳香族アミンと区別するために、そのような化合物は依然として脂肪族化合物と呼ばれることがある。また、すべての不飽和化合物が脂肪族であるとは限らないことに注意することも重要である。いくつかの環状不飽和炭化水素は実際には芳香族であり、例えばベンゼンなどである。

最も単純な脂肪族化合物はメタン（CH₄ _）です。

ほとんどの脂肪族化合物は可燃性であるため、^{[ 4 ]}炭化水素を燃料として使用することができます。例えば、ストーブや暖房用の天然ガス中のメタン、トーチやライター中のブタン、ガソリン、ディーゼル、ジェット燃料などの液体輸送燃料中の様々な脂肪族（および芳香族）炭化水素、溶接におけるエチン（アセチレン）などの用途があります。

以下に、脂肪族化合物の例をいくつか示します（炭素原子の数順に並べています）。