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アルフレッド・プルニエ（フランス語発音： [alfʁɛd pʁynje]、1848年フランス、イエルヴィル生まれ- 1925年）は、フランス人シェフ、レストランオーナーであった。
1872年、プルニエと妻のカトリーヌは、彼の名前を冠したパリのレストランをデュフォ通りにオープンしました。今日、同じレストランはグマールという名前で営業しています。彼のレストランは、シーフード（ロブスター、キャビア）とグリル料理を専門としていました。料理、サービス、内装の質の高さから、レストランはすぐに成功し、オスカー・ワイルドなどの有名作家、サラ・ベルナールなどの俳優、ジョルジュ・クレマンソーなどの政治家、ロシア王族などの貴族を魅了しました。
1924年、プルニエの息子エミールはパリのヴィクトル・ユゴー通りに別のプルニエ・レストランをオープンし、 F・スコット・フィッツジェラルドやアーネスト・ヘミングウェイなどの作家を魅了しました。1925年にプルニエが亡くなった後、娘のシモーヌが事業を引き継ぎ、ロンドンに3軒目のレストランをオープンしました。2軒目のレストランは現在も営業していますが、ロンドンのレストランは1976年に閉店しました。プルニエは大成功を収めました。
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