アルカラサ

アルカラサ（/ ˌ æ l k ə ˈ r ɑː z ə /、スペイン語: [alkaˈraθa]）は、スペインで伝統的に作られている土器の容器です。容器に液体を入れ、日陰の風通しのよい場所に吊るします。液体は土器をゆっくりと浸透し、風の作用で蒸発するため、容器の温度が下がり、残りの液体は冷たいまま保たれます。

このコンテナ名の語源は、スペイン語、ガリシア語、ポルトガル語にこの形式で存在するアラビア語の الكراز al-kurrāzです。

• ボティホ
• 二重注ぎ口とブリッジ容器

• ラング、ジェニファー・ハーヴェイ編 (1988)。「アルカラザ」。ラルース・ガストロノミーク: 世界最大の料理百科事典の新アメリカ版。ニューヨーク: クラウン・パブリッシャー。ISBN 0517570327. OCLC  777810992.