アグ・シャニ

アグ・シャニ（アゼルバイジャン語：Ağ şanı ）（アグ・シャニまたは白シャニとも呼ばれる）は、アゼルバイジャンのさまざまな地域と、ロシアのデルベンド、アストラハン、ヴォルゴグラードで栽培されている、淡黄色の皮を持つ白い食用ブドウです。輸出もされています。

アグ・シャニは、アブシェロン半島固有の50種のブドウの1つである。糖度では、シャニは主に半島の土壌と気候条件により、他のすべてのアブシェロン品種よりも優れている。^{[1] [2]}

この品種は、マルダカンとビルガでもカラ シャニ（黒シャニ）とともに栽培されている。ブドウの形は円錐形で、茂みには翼がある。アグ シャニの種子は大きくて丸い。色は淡黄色で、完全に熟すと黄金色に変わることもある。皮は中程度の厚さで、薄くて丈夫なワックスの層がある。マルダカンでは、アグ シャニの種子は8月20日頃に熟し始め、アブシェロンの他の地域では9月上旬、ガンジャでは9月中旬に熟し始める。^[2]

アゼルバイジャン農業省の新しい計画によれば、アグ・シャニはゴイゴル、シャマキ、アグス、サムク、カバラ、トヴズ、シャムキル、ジャリラバード、クルダミール、イスマイリ地域で広く栽培される品種の一つとなる予定である。 ^[3]

アグ（白）とカラ（黒）シャニの葉は、独特の風味を与えるドルマの調理に広く使用されています。 ^[4]

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