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北緯36°22′43″ 西経106°40′52″ / 北緯36.378537° 西経106.6811957° / 36.378537; -106.6811957
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 砂漠のキリスト修道院 | |||||||||||||||||
| タイプ | ヨーロッパの修道院の伝統と現代のアメリカのクラフトビール | ||||||||||||||||
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| 位置 | アビキュー、ニューメキシコ州、米国 | ||||||||||||||||
| 座標 | 北緯36°22′40.80″ 西経106°40′49.80″ / 北緯36.3780000° 西経106.6805000° / 36.3780000; -106.6805000 | ||||||||||||||||
| オープン | 2005 | ||||||||||||||||
| 年間生産量 | 2,900米国ビール樽（3,400 ヘクトリットル）[1] | ||||||||||||||||
| 分布 | ニューメキシコ州、ミズーリ州、チリ、台湾[1] | ||||||||||||||||
| テイスティング | Bode' General Store - 21196 US-84、Abiquiu、NM 87510、USA Monks' Corner Taproom - 205 Silver Avenue SW、Albuquerque、NM | ||||||||||||||||
| Webサイト | 翻訳: | ||||||||||||||||
| アクティブビール | |||||||||||||||||
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| 季節限定ビール | |||||||||||||||||
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アビー・ブリューイング・カンパニーは、ニューメキシコ州アビキュー近郊のチャマ川荒野地域にあるアメリカのクラフトビール会社です。この地ビール醸造所は、ニューメキシコ州ペコスのグアダルーペ修道院とアビキューの砂漠にあるキリスト修道院のベネディクト派の合弁事業として2003年に設立されました。禁酒法時代以前から設立されたアメリカの修道院ビール醸造所としては初となります。[2] [3]この醸造所のモットーは「心を込めて、祈りを込めて醸造」です。[2]
兄弟たちは次のように主張している。「聖ベネディクトの戒律が私たちに教えているように、私たちのすべての仕事の焦点は『神の栄光のためにすべてを完璧にすること』です。」[4] [A] [B]
歴史
この醸造所は当初、ヨーロッパ風の修道院風ビールの製造に力を入れており、2005年後半にモンクスエールの最初の商業生産を行った。 [7] 2010年までに、砂漠のキリスト修道院はグアダルーペの聖母修道院の株式を買収した。 [7]砂漠のキリスト修道院は醸造所への多額の資金的関心を保持しながらも、2013年に株式を2人の個人投資家に売却した。また、2010年には、砂漠のキリスト修道院で栽培され、リザーブシリーズのエールの醸造に使用される在来ホップ（ネオメキシカヌス）の最初の収穫が行われた。この醸造所は2016年にニューメキシコ州アルバカーキにモンクスコーナータップルームをオープンした。製品は2016年に最初に台湾に輸出され、2017年にはチリに輸出された。
オペレーション
当初、醸造業務はニューメキシコ州ペコスのグアダルーペの聖母修道院で行われていました。2012 年初頭、醸造業務は砂漠のキリスト修道院に法的に移管されました。2012 年には、砂漠のキリスト修道院の敷地内に新しい専用の独立醸造所の建物が完成し、稼働を開始しました。
両修道院での醸造は、新しいビールのスタイルの開発と、半樽醸造システムによる少量のドラフト バッチの限定的な商業生産に重点が置かれており、現在もその姿勢が続いています。大型トラックのアクセスが限られているため、大規模なバッチはニューメキシコ州モリアーティの交代所有制のもと、20 樽の醸造システムで醸造されています。ボトルとドラフト パッケージの両方がモリアーティの醸造所で製造されています。
生産
ニューメキシコ州アビキュー近郊の砂漠のキリスト修道院には、米国財務省、アルコール・タバコ税貿易局、ニューメキシコ州アルコール・賭博局から認可を受けた醸造所があります。認可を受けた醸造所には、すべての新しいビールの開発と、ドラフトでの限定的な小ロット生産を行うための半樽醸造システムがあります。砂漠のキリスト修道院の敷地内のすべての醸造設備は、アビー醸造会社が所有しています。修道院の醸造所は、最大 7 樽のより大規模な醸造システムに柔軟かつ拡張できるように設計されました。修道院と同様に、醸造所は電力網から切り離されており、ソーラー パネルとプロパンで稼働しています。水はリサイクルされ、使用済みの穀物はホップ畑で堆肥として使用されます。醸造所は修道士コミュニティの私的な生活空間にあり、訪問はできません。
ニューメキシコ州モリアーティでは、交代所有制のより大規模な醸造所が運営されており、アビー醸造会社が配合や醸造工程を含む醸造工程全体を管理している。同社は原料と包装の両方の調達を直接管理している。モリアーティ醸造所では、重要な醸造設備の一部はアビー醸造会社が所有している。[4]モリアーティ醸造所は、2つの容器、20バレルの醸造システムと40バレルの発酵容器とブリットタンクで構成されている。この場所におけるアビー醸造会社の現在の生産能力は年間2,900バレルである。
2010年の春、ニューメキシコ原産のホップ（亜種ネオメキシカヌス）数種類が砂漠のキリスト修道院の4分の1エーカーの区画に植えられ、9月に最初の収穫が行われました。[4] 翌年、ホップ畑は0.5エーカーに拡張されました。毎年秋、通常は9月に、修道士とゲストがホップを収穫し、手作業で加工します。リザーブという名称のモンクスエールは、修道院のホップ畑のホップで作られています。修道院のホップは入手可能な場合、ウェブサイトHolyHops.bizで Holy Hops, LLC を通じて自家醸造家にオンラインで提供されます。
人事
アビー ブリューイング カンパニーのゼネラル マネージャー兼アシスタント ブリュワーはバークレー マーチャント氏です。=彼はボウディン大学で化学の学位、ボストン大学で経営学修士号を取得しています。マーチャント氏は砂漠のキリスト修道院の修道士であり、修道名をバルナバ兄弟とする平信徒であり、ベネディクト派の精神を実践しています。
アビー・ブリューイング・カンパニーのヘッドブリューワーは、ニューメキシコ州出身のブラッド・クラウス氏です。彼はライス大学で化学の学位を取得しており、リオ・ブラボー・ブリューイング・カンパニー（アルバカーキ）、ウルフ・キャニオン・ブリューイング（サンタフェ）、アイソトープス・ブリューイング・カンパニー（アルバカーキ）、ボゴタ・ブリューイング・カンパニー（コロンビア、ボゴタ）、ラ・ラナ・ドラダ・ブリューイング（パナマ・パナマシティ）の立ち上げを含め、ニューメキシコ州のクラフトビール醸造に20年間携わってきました。 [8]「30年以上のクラフトビール醸造のベテランであり、国際大会で130を超えるメダルを獲得したBJCPマスター審査員」である彼は、オリジナルのレシピの開発を手伝いました。[5]
レギュラービール
- モンクスエールは、 2006年に初めて製造されたアビーシングル（エンケル）エールです。ベルギーペールエールに似ていますが、より濃い色で、ミディアムボディで麦芽主体の琥珀色/銅色のビールで、アルコール度数は5.2パーセントです。[9]
- モンクス・ウィットは2010年に初めて生産されたウィットビール（小麦ビール）である。[9]
- モンクス・トリペルは、ライトボディからミディアムボディの金色のベルギー・トリペルで、アルコール度数は9.2パーセントで2012年に初めて生産されました。[10]
- ミディアムボディのベルギー産デュベルであるモンクス・デュベルは、2013年に初めて生産され、アルコール度数は6.7パーセントでした。[11] [C]
受賞歴
モンクスエールはコンテストにはあまり出品されません。
2014年、アビー・ブリューイング・カンパニーはニューメキシコ州フェアのビール・プロアマ大会で金メダル1個、銀メダル1個、銅メダル2個を獲得した。金メダルは同社の限定醸造ビール「モンクス・トリペル・リザーブ」に授与された。[12]
2014 年、アビー ブリューイング カンパニーはデンバー国際ビール コンペティションで銀メダルを獲得しました。
2017 年、アビー ブリューイング カンパニーは、チリのサンティアゴで開催されたコパ デ セルベサス デ ラス アメリカスで、モンクス エールが金メダルを受賞したほか、モンクス エールが最優秀クラス - トラピスト スタイル エール部門で金メダル、モンク ダブルが銅メダルを受賞しました。
参照
参考文献
注記
- ^ 「修道士たちは聖ベネディクトの戒律に従って生活しています。その戒律には、修道士たちが行うすべてのことは神の栄光のために完璧に行われるべきであると書かれています」とマーチャントは言う。「私たちはそれを素晴らしいビールを造るための戒律と受け止めています。」[5]
- ^ 「近代的なビール醸造法はベネディクト会修道院で発展しました。そこではビールは栄養価が高く、衛生的な飲み物であり、おそらくは（少なくとも巡礼者にとっては）楽しみでもありました。修道士たちは四旬節の断食に耐えるための特別な醸造酒、ダブルボックを造りました。これはパウラナーの『救世主』に典型的に見られるものです。パウラナーのラベルに聖フランシス・パオラが描かれています。」[6]
- ^ 「当初はベルギービールに注力していたが、アビー・ビバレッジ・カンパニーは5大陸から集まった多様な修道士たちから、ヨーロッパ風の修道院ビールを醸造する手法を取り入れ、徐々に1/2バレルの醸造システムを7バレルに拡大しようとしている。」[7]
引用
- ^ ab 公式サイト
- ^ ストット2014、91ページより。
- ^ ヘーデル 2010.
- ^ abc 「Abbey Brewing Company」。Abbey Brewing Company, LLC。2015年2月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月26日閲覧。
- ^ DeSimone 2012より。
- ^ シュタウト 2013年。
- ^ abc Witkiewicz 2015年。
- ^ ストット2014、92-93頁。
- ^ ストット2014、92-94頁より。
- ^ ストット2014、92、95頁。
- ^ ストット2014、92-95頁。
- ^ 「サイダーがステートフェアプロアマで優勝、ビール愛飲家は涙」NMdarksidebrewcrew.com . Dark Side Brew Crew. 2014年9月9日. 2015年2月24日閲覧。
出典
- デシモーネ、デイブ (2012 年 5 月 1 日)。「修道院のビール造りには『祈りと心遣い』が込められている」。TribLive.com。Trib Total Media, Inc. 2015 年2 月 26 日閲覧。
- ダイアー、ジェシカ (2014 年 4 月 21 日)。「ケリーズが太陽光でビールを醸造」アルバカーキ ジャーナル。2015年2 月 23 日閲覧。
- ヘーデル、マイケル (2010 年 11 月 7 日)。「ニューメキシコの修道士にとって、醸造は精神的なものです」。ロサンゼルス タイムズ。2015年2 月 23 日閲覧。
- フーバー、ボブ (2014 年 4 月 13 日)。「ニューメキシコ砂漠にあるこの醸造所は幻影ではない」。ピッツバーグ ポスト ガゼット。ニューメキシコ州アビキュー。2015年2 月 26 日閲覧。
- Staudt, R. Jared (2013 年 5 月 6 日)。「Cause for Mirth: The Return of Abbey Brewing to the United States」。Crisis Magazine。カトリック教育リソース センター。2015年2 月 26 日閲覧。
- ストット、ジョン C. (2014)。『ニューメキシコビール：魅惑の地における醸造の歴史』。サウスカロライナ州チャールストン：アメリカン・パレット、ヒストリー・プレスの一部門。ISBN 978-1-60949-814-6。
- Witkiewicz, Kay (2015). 「Abbey Beverage Company」.クラフトビール. Brewers Association . 2015年2月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月27日閲覧。
さらに読む
- ヒューズ、メレディス (2014 年 3 月 24 日)。「ガーデン/ランドスケープ特集: 『本格的な醸造家のための高品質な地元産ホップ』」。コラレス コメント。2015年2 月 26 日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト