アラカルト

レストランでは、アラカルト（ /ɑː.lə.ˈkɑːrt/、ah-lə-KART 、フランス語: [ ala kaʁt ] 、文字通り「カードで」） [ 1 ]は、セットメニューが提供されるテーブル d'hôteとは対照的に、レストランのメニューから個々の料理を注文する習慣です。 [ ^{2 ]}これは19世紀初頭にフランス語^から借用^されたもので、「メニューに従って」という^意味です。^{[ 3 ] [ 4 ]}

注文する個々の料理には付け合わせが含まれる場合もあれば、付け合わせが別々に提供される場合もあり、その場合はアラカルトとみなされます。

à la carteの最も古い例は、形容詞としての用法（例：「à la carte meal」）が 1816 年、副詞としての用法（「meals were served à la carte」）が 1821 年のものとなっている。^{[ 3 ]}これらは、1830 年代に英語に入ってきたmenuという単語の使用よりも古い。 ^{[ 3 ] [ 5 ] [ 6 ]}

• おまかせとは、料理人にお任せするという意味の日本語表現です。
• ビュッフェ
• フランス語の単語と表現の英語訳集
• 比例配分とは、使用量に比例した請求方法またはその他の計算方法のことです。
• ビジネス・経済ポータル
• 食品ポータル

• Baraban, RS; Durocher, JF (2010).成功するレストランデザイン. John Wiley & Sons. pp. 17–18 . ISBN  978-0-470-25075-4。
• 学校給食の栄養基準に関する委員会、食品栄養委員会、医学研究所（2007）。学校給食の栄養基準。米国科学アカデミー出版局。83ページ。
• モシマン、アントン (1983)。アラカルト料理。マクミラン・パブリッシャーズ・リミテッド。 304ページ。