ゾルタン・I・ケルテス

ゾルタン・I・ケルテス（1903年9月2日 - 1968年8月）は、ハンガリー生まれのアメリカの食品科学者であり、食品微生物学と食品化学の初期の発展に携わった。彼はまた、食品技術者協会（IFT）の積極的な会員でもあった。

キャリア

ケルテスはハンガリー生まれだが、米国に移住し、コーネル大学付属のニューヨーク州農業試験場（NYSAES）で働いた。そこで彼は食品微生物学と食品化学の研究に取り組んだ。その中には缶詰のエンドウ豆の等級付けと品質の向上も含まれ、1935年のタイム誌の記事で取り上げられた。

IFT の活動的なメンバーであったケルテスは、 1950 年 7 月から 1952 年 7 月までFood Technology誌の編集長を務め、1951 年にIFT がGarand Press から科学雑誌を購入した後はFood Research 誌の編集長も務めました。ケルテスは 1967 年にIFT 国際賞を受賞しました。

Kertesz, ZI (1931)。「ペニシリウム・グラッカム菌糸からのサッカラーゼの排出」。植物生理学。6 (2): 249–64。doi :10.1104/ pp.6.2.249。PMC 440091。PMID 16652706。
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