白 透明

「ホワイトトランスペアレント」
白く透明なリンゴ。
属	マルス・ドメスティカ
ハイブリッドな親子関係	未知
栽培品種	「ホワイトトランスペアレント」
起源	ラトビア、1850年

ホワイトトランスペアレントは、早生りんごの栽培品種で、その辛味から料理によく使われる。イエロートランスペアレントと同じ品種と言われることもあるが^[1]、イエロートランスペアレントは果肉が粗くなく細かく、酸味が弱くなく、風味が強いと表現されることもある^[2] 。重量75g、

• S遺伝子型S1 S？
• 密度0.75-0.77 g/cc、
• 糖分10.5%、
• 酸 11 g/リットル、
• ビタミンC 15mg/100g。^{[3] [4]}

ホワイトトランスペアレントは、1850年頃にリガのワグナー苗圃で偶然発見された実生です。 ^[5]この栽培品種は、19世紀のヨーロッパで広く栽培されていました。1852年にフランスに導入されました。1870年に北アメリカに導入され、初期の兼用品種として商業的に栽培され、「イエロートランスペアレント」という名前が付けられました。この標本は現在でもポーランド、ロシア、スウェーデンで広く栽培されており、バルト海のリンゴと呼ばれることもあります。^[要出典] この栽培品種は、ほとんどの場所で早生りんごであったため重要でした。そのきつい味と硬い食感のため、リンゴは灰の中で焼かれることが多かった。

この木は非常に丈夫で、果実は黒星病に強いが、ネクトリア菌や火傷病による潰瘍が発生するリスクがある。この木は中型の果実を定期的に収穫できることで知られており、^[6]非常に淡い緑色の皮を持ち、熟すと淡い黄色に変わる。黄色いうちはすぐに傷んでしまう傾向があるため、通常はまだ緑がかったうちに収穫される。^[7]

透明という名前は、その色がほとんど光り輝き、肉質が白く、非常にジューシーで、シャープで爽やかな味がすることから付けられました。^[6]

この果実はクリーム色のピューレに調理するのに適しており、通常はこの目的で収穫されます。^[7]

• パピロフカは東ヨーロッパのリンゴの栽培品種で、ホワイトトランスペアレントと同じ品種であると考えられている。

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