わさび（レストラン）

わさび
会社種別	限定
業界	ファーストフード
設立	2003
本部	ロンドン、イギリス
拠点数	47（2022年3月）
サービスエリア	主にロンドン、イングランドの他の場所、および米国のニューヨーク
主要人物	ドン・ヒョン・キム（創業者）ヘンリー・バーツ（CEO）
収益	6,400万ポンド（2014年）
従業員数	1,500（2015年）
Webサイト	ワサビ

ワサビはイギリスを拠点とするファーストフードレストランチェーンで、日本や東アジア風のファーストフード、特に寿司と弁当に重点を置いており、主にイギリスのロンドンで営業しており、2022年現在、イギリスの他の地域にも支店を展開しています。 ^[1]ワサビは2003年に韓国の起業家であるドン・ヒョン・キムによってロンドンで設立されました。^[4] 2019年11月、ヘンリー・バーツがCEOに就任しました。^[5]

資金調達

2016年10月、同社は事業拡大を支援するためにHSBCから2,500万ポンドの借入資金を確保した。^[6]

2019年5月、カプデシアは共同投資家であるスシローグローバルホールディングスとともに同社の少数株を取得した。^[7]

2020年には、共同投資家であるスシローグローバルホールディングスと共同でキャプデシアによる追加投資が行われ、過半数株主となった。少数株主となった後、創業者のキム・ドンヒョン氏は2021年11月に会社運営から退いた。^[8]

財務

2020年8月、ワサビはKPMGの監督下でCVA提案を開始した。 ^[9]その主な理由は、債権者との条件交渉、特に地主との賃貸契約であった。

2020年12月までの1年間、英国ではコロナ禍で売上高が56.7%減少した。^[10]その後、売上高は大幅に改善し、チェーンは郊外への拡大を検討していたが、2023年1月にグループが融資契約の一部に違反していると報じられた。取締役は、貸し手から免除が延長されるという「合理的な期待」があったが、これはグループの継続企業としての存続能力に「重大な疑問」を投げかけると述べた。^[11]

レストラン

2024年2月現在、ワサビはイギリスに41店舗を展開しており、そのうち35店舗はロンドンにある。2018年2月までに、ワサビは世界中に61の支店を展開しており、^[12]そのうち2店舗は米国ニューヨークにある。^[2]

2017年10月以降、ワサビはマークス＆スペンサーの一部店舗に寿司カウンターをオープンしている。^[13]

ワサビ、キングストリート、ハマースミス、ロンドン
ワサビ、キングストリート、ロンドン

参照

寿司レストラン一覧

参考文献

^ ab “Find a Wasabi”. Wasabi . 2023年5月10日閲覧。
^ ab 「Welcome to Wasabi!」Wasabi (米国) . 2023年5月10日閲覧。
^ ab スウィーニー、ケイト（2015年6月18日）。「ワサビが100万ポンドを投じてケンブリッジに店舗をオープン、寿司が急成長」ビジネスウィークリー。 2016年3月27日閲覧。
^ アンダーソン、エリザベス（2015年1月3日）。「ニューヨークへの進出がワサビの利益を圧迫」テレグラフ。 2016年3月27日閲覧。
^ 「WasabiがHenry BirtsをCEOに任命」The Caterer . 2019年10月10日. 2022年3月16日閲覧。
^ Ruthven, Hunter (2016年10月31日). 「Wasabi、新サイト展開に2500万ポンドの資金を投入」Real Business.
^ 「WasabiがCapdesia Groupに少数株を売却」The Caterer 2019年5月10日2022年3月16日閲覧。
^ bighospitality.co.uk (2021年11月). 「Dong Hyun Kim to step away from Wasabi」. bighospitality.co.uk . 2022年3月16日閲覧。
^ 「WasabiがCVA提案を開始 - KPMG英国」KPMG 2020年8月24日。 2022年3月16日閲覧。
^ プライス、キャサリン（2022年3月11日）。「パンデミックによりワサビの売上高は半分以上減少」。ザ・ケータラー。
^ プライス、キャサリン（2023年1月3日）。「ワサビは郊外への拡大の機会を狙っている」。ザ・ケータラー。
^ 「Branches」. Wasabi . 2018年2月15日閲覧。
^ ウェインブレン、エマ。「M&Sが初のWasabi寿司カウンターをオープン」TheGrocer.co.uk 。2018年2月15日閲覧。

外部リンク

公式サイト
ウィキメディア・コモンズのワサビ（レストランチェーン）に関連するメディア

[locations-1] “Find a Wasabi”. Wasabi . 2023年5月10日閲覧。

[newyork-2] 「Welcome to Wasabi!」Wasabi (米国) . 2023年5月10日閲覧。

[businessweekly1-3] スウィーニー、ケイト（2015年6月18日）。「ワサビが100万ポンドを投じてケンブリッジに店舗をオープン、寿司が急成長」ビジネスウィークリー。 2016年3月27日閲覧。

[telegraph1-4] アンダーソン、エリザベス（2015年1月3日）。「ニューヨークへの進出がワサビの利益を圧迫」テレグラフ。 2016年3月27日閲覧。

[5] 「WasabiがHenry BirtsをCEOに任命」The Caterer . 2019年10月10日. 2022年3月16日閲覧。

[6] Ruthven, Hunter (2016年10月31日). 「Wasabi、新サイト展開に2500万ポンドの資金を投入」Real Business.

[7] 「WasabiがCapdesia Groupに少数株を売却」The Caterer 2019年5月10日2022年3月16日閲覧。

[8] spitality.co.uk (2021年11月). 「Dong Hyun Kim to step away from Wasabi」. bighospitality.co.uk . 2022年3月16日閲覧。

[9] 「WasabiがCVA提案を開始 - KPMG英国」KPMG 2020年8月24日。 2022年3月16日閲覧。

[10] プライス、キャサリン（2022年3月11日）。「パンデミックによりワサビの売上高は半分以上減少」。ザ・ケータラー。

[11] プライス、キャサリン（2023年1月3日）。「ワサビは郊外への拡大の機会を狙っている」。ザ・ケータラー。

[12] 「Branches」. Wasabi . 2018年2月15日閲覧。

[13] ウェインブレン、エマ。「M&Sが初のWasabi寿司カウンターをオープン」TheGrocer.co.uk 。2018年2月15日閲覧。