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ヴィニート・バティア | |
|---|---|
 ドバイのレストランにいるバティア氏 | |
| 生まれる | 1967年12月9日（年齢 56) |
| 教育 | オベロイホテル経営学校 |
| 配偶者 | ラシマ・バティア |
| 子供たち | 2 |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | 現代インド |
| Webサイト | vineetbhatia.com |
ヴィニート・バティア MBE（1967年12月9日生まれ）は、インドのシェフ、レストラン経営者、作家、メディアパーソナリティです。ミシュランの星を獲得した最初のインド人シェフです。[1]彼は2つのRasoiレストランをオープンしました。1つ目は2004年にロンドンのチェルシーに、2つ目は2008年にスイスのジュネーブにオープンしました。両方のレストランはそれぞれ2006年と2009年にミシュランの星を獲得し、バティアはミシュランの2つ星を獲得した最初で唯一のインド系シェフとなりました。[2]現在、彼はロンドンのハロッズのダイニングホールにある彼のシグネチャーレストラン「KAMA by Vineet」を含む11のレストランを経営しており、 Netflixの番組「The Final Table」の審査員やMasterChef Indiaの審査員兼司会者として出演しています。彼は2冊の料理本、「Rasoi: New Indian Kitchen」と「My Sweet Kitchen」を執筆しています。
2021年、ヴィニートはグレートブリテン及び北アイルランド連合王国のキャンペーンの料理大使に任命され、2023年の初めにMBEを授与されました。[3]
若いころ
1967年生まれのヴィニート・バティアはムンバイで育った。幼い頃からパイロットになりたいという夢を持っていた彼は、近くのジュフ空港に毎日飛行機が飛んでくる音を聞いて育った。17歳のとき、空軍に入隊するための国家防衛試験に合格したが、必要な身体検査に合格できなかった。この失敗の後、バティアは母親の料理への情熱に触発されて料理に転向した。[4]
キャリア
バティア氏は1988年にニューデリーのオベロイ・ホテル経営学校の研修生として採用され、 1990年までそこで研修を受けました。その後、1990年から1993年までオベロイの 料理長として勤務しました。
彼は1993年にロンドンに移り、サウスケンジントンのスター・オブ・インディアのエグゼクティブシェフに就任した。イブニングスタンダード紙のレストラン評論家フェイ・マシュラーは当時彼について「バティアは料理を新たなレベルに引き上げ、インド料理が進化できるという説得力のある証拠を示した」と書いている。[5]
1998年、彼はイクバル・ワハブと共にシナモン・クラブをオープンし、翌年ハマースミスの「ヴィニート・バティア」の厨房を率いた。AA・ギルは「指摘するのは恥ずかしいが、もしバティアがフランス語やイタリア語で料理をしたり、ニューヨークから来たりしたら、彼はスーパーシェフとして称賛されていただろう」と書いている。[6]
バティアは1999年にザイカを設立し、2001年にインド出身のシェフとして初めてロンドンでミシュランの星を獲得した。ザイカでさらに3年間働いた後、2004年にチェルシーのラソイで独立。批評家たちは開店後すぐにレストランがミシュランの星を獲得すると予想し[7]、2006年にバティアが獲得した2つ目のミシュランの星を獲得した。その後まもなく、彼はスイスのジュネーブにラソイ・バイ・ヴィニートを開店した。2009年にレストランはミシュランの星を獲得し、バティアは唯一のインド出身のミシュラン2つ星シェフとなり、複数の国でミシュランの星を獲得した数少ないイギリス人シェフの1人となった[8] 。 [2]
2011年に彼はフォックス・トラベラーで「Twist of Taste with Vineet Bhatia」と題したトラベル・フード・ショーの司会を務めた。[9]ショーではインド中を旅し、伝統的で人気のあるインド料理を一新した。
彼は2012年に、ドバイの既存のレストラン「インデゴ」と並行して、カタールのドーハにレストラン「サフラン ラウンジ」をオープンしました。[ 10]このオープンと同年、バティアはカタール航空の料理大使にも任命され、新しい機内食体験を創出しました。[11] 2015年には、サウジアラビアのモーベンピック ホテル アル コバールにサウジアラビア初のレストラン「マハラジャ バイ ヴィニート」をオープンしました。[12] 2年間の営業を経て、マハラジャはフード＆トラベル アラビア アワードで最優秀インド料理レストラン賞を受賞しました。[13]
2016年後半、バティアはチェルシーにある元のレストラン「ラソイ」を改装し、ヴィニート・バティア・ロンドン（略してVBL）を立ち上げた。バティアのVBLの計画は、複数コースのテイスティングメニューのみを提供することだった。2017年10月、同店はミシュランの星を獲得した。しかし、VBLのパートナーとの意見の不一致により、バティアはレストランを閉店し、他のことに注力することを決めた。[14]
2019年、ロンドンのハロッズの新しく改装されたダイニングホールにKAMA by Vineetがオープンし、彼はロンドンのデパートで唯一のミシュランの星を獲得したシェフとなった。[15]
同年、バティア氏が第6回マスターシェフ・インド版に審査員ホストとして参加することも発表された。
2021年、バティアはGREATブリテン＆北アイルランドキャンペーンの料理大使に任命されました。[3]
バティア氏は、ホスピタリティと国際貿易への貢献が認められ、2023年の新年叙勲で大英帝国勲章（MBE）を受章した。 [16]
社会福祉
バティア氏は一連の慈善活動や社会活動に関わってきた。
バティア氏は長年、料理界で持続可能性にスポットライトを当てる取り組みを主導してきました。最近、英国への GREAT アンバサダーに任命され、同氏は美食の持続可能性を促進するキャンペーンの取り組みの中心に立っています。バティア氏は最近、ドバイ ワンと共に 2020 年ドバイ万博で特集を撮影し、さまざまなパビリオンを巡って持続可能な設備からインスピレーションを得て、その地域の料理に基づいた料理を考案しました。[要出典]
バティア氏の他の社会活動も、次世代を育成し、インスピレーションの源となることに重点を置いている。[17] 2020年ドバイ万博での英国のカントリーデーの祝賀会にウィリアム王子が到着するのを見越して、バティア氏はジェムズスクールの生徒に祝賀レセプションの準備の舞台裏を見せた。[要出典]
今年、バティアは、中東貿易委員およびドバイおよび北部首長国総領事のサイモン・ペニー氏とともにジュメイラ・カレッジに招待され、エリザベス2世女王を偲んで第75回ベーキング・オフと学生育成活動プログラムを主催した。[18]
レストラン
注目すべき出来事
書籍
バティアは2冊の料理本を執筆しています。
参考文献
- ^ Fuhrmeister, Chris (2018年11月20日). 「帝国を築いたシェフ、ヴィニート・バティアが『ファイナル・テーブル』のインド料理専門家に」Eater。
- ^ ab 「Vineet Bhatiaがミシュラン2つ星を獲得」。The Caterer。2009年11月18日。
- ^ ab Bhatia, Vineet [@TheVineetBhatia] (2021年10月9日). 「私の名前はバティア、ヴィニート・バティアです🇬🇧 グレートブリテンおよび北アイルランドのGREATキャンペーンの料理大使に任命されたことを心からお知らせします。@GREATBritain https://t.co/ky0URR0NhF #uk #britain #london #britain #british #greatcampaign #ambassador #chef https://t.co/7Fr1LFjYMb」(ツイート) 。 2022年1月22日閲覧– Twitter経由。
- ^ 「帝国を築いたシェフ、ヴィニート・バティアが『ファイナル・テーブル』でインド料理の専門家に」2018年11月20日。
- ^ 「Vineet Bhatiaと彼のインド料理革命」。Tried & Supplied。2017年5月28日。
- ^ 「The Raj lives on in our restaurants」。The Independent。 1999年3月25日。 2022年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「彼らの目には星が輝く」ガーディアン紙、2005年1月26日。
- ^ 「Vineet Bhatiaの七つの罪 - シェフパトロン、Rasoi」。www.thecriticsguide.com。
- ^ 「Vineet Bhatiaによる味覚のひねり」IMDb。
- ^ 「Saffron Lounge by Vineet Bhatia」2018年10月22日。
- ^ 「カタール航空、ミシュラン2つ星シェフのヴィニート・バティアを採用」NDTV Food 2023年2月28日閲覧。
- ^ 「Maharaja by Vineetが魅力的なビジネスランチを提供」アラブニュース、2015年1月25日。
- ^ 「StackPath」。www.bahrainthisweek.com。2017年4月11日。
- ^ 「ロンドン日記：2人の偉大なインド人シェフがパートナーとの関係が悪化した後、素晴らしい新レストランで復活」ヒンドゥスタン・タイムズ。2019年10月2日。
- ^ O'Loughlin, Marina (2019年9月28日). 「レストランレビュー：Marina O'Loughlin on Kama by Vineet、ハロッズ、ロンドン」 – www.thetimes.co.ukより。
- ^ 「No. 63918」。ロンドン・ガゼット（付録）。2022年12月31日。N27ページ。
- ^ 「ウィリアム王子の訪問中、シェフのヴィニート・バティアが英国建国記念日のエキスポで提供する料理」2022年2月10日。
- ^ 「ミシュランの星を獲得したシェフがジュメイラ・カレッジのベイクオフに招待されました」。2022年11月24日。
- ^ Berg, Angela (2017年3月22日). 「Sternekoch Vineet Bhatia aus London」[ロンドン出身のスターシェフ、Vineet Bhatia]. Tellerrand-Stories (ドイツ語). ISSN 2750-4069 . 2022年10月13日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- IMDbのヴィニート・バティア