ユニブルー

ユニブルーは、セルジュ・ラシーヌとケベック出身のアンドレ・ディオンによって設立された、カナダのケベック州シャンブリーのビール醸造所です。同社は2004 年にスリーマン・ブリュワリーズ社に買収され、2006 年にサッポロビール社に買収されました。

ユニブルーは、ビジネスパートナーのアンドレ・ディオンとセルジュ・ラシーヌによって設立されました。彼らは、1990年にケベックのマイクロブルワリー運動の先駆者であるレノックスビルのラ・ブラッスリー・マサウィッピ社の75%を取得していました。2人は1991年末に残りの株式を購入し、ラ・ブラッスリー・マサウィッピ社の株式をユニブルーに譲渡しました。2人の起業家の当初の目標は、ケベックの数少ない新興クラフトビール醸造所の流通を改善することでした。他の醸造所がこのプロジェクトから撤退すると、ユニブルーは完全に醸造に転向しました。ケベックビールの知識豊富な観察者であるピエール・クレルモンによると、「醸造ライセンスの一時停止があったため、ユニブルーは自社でビールを醸造できるようにマサウィッピを買収しました。醸造所を買収することで、自動的に醸造ライセンスBr-008を取得しました。」^[1]

1992年までに、ラ・ブラスリー・マサウィッピ社はユニブルーの完全子会社となった。その後、社名をブラスリー・ブルベック社に変更し、1993年7月にユニブルーと合併した。 2004年にカナダのビール醸造会社スリーマン・ブリュワリーズ社に買収された。スリーマンは2006年にサッポロに買収された。^[2]

ユニブルーは幅広い種類のビールを製造しているが、ベルギースタイルのビールに力を入れており、モーディット（「呪われた」）、ラ・フィン・デュ・モンド（「世界の終わり」）、ドン・ド・デュー（「神からの贈り物」）などがある。ユニブルーのビールのほとんどは「澱付き」、つまり酵母の沈殿物（または澱）を含んだまま瓶詰めされている。この方法により、瓶詰め後にボトルコンディショニングとも呼ばれる追加の発酵が行われる。その結果、暗所で冷蔵せずに保管すれば熟成が進み、比較的安価に国際市場に出荷できるビールが生まれる。酵母によりユニブルーのビールは濁った外観になり、味に特徴的な要素が加わる。多くのラベルには、推奨される提供温度（「12°～14°C が最適」など）が記載されている。

最近、ユニブルーは、若い顧客層を新たに取り込むために、オリジナルの重めのベルギービールからヒントを得た軽めのビール缶シリーズで、より伝統的なスタイルへと移行しました。最近追加されたものには、ブラウンエールのラ・プティット・モーディットとセゾンライトビールのセゾン・リブレがあります。 ^[1]クラシックビールと同様に、最近追加されたものも、ケベックの歴史と民俗伝統に言及していることが多いです。^[3]

ラ・フィン・デュ・モンド（フランス語で「世界の終わり」の意味）は、1994 年 7 月に発売されたベルギースタイルのトリプルおよびボトルコンディショニングゴールデンエールです。 ^{[引用が必要]}

1960年代のケベックの静かな革命にちなんで名付けられた、アルコール度数4.0%のライトセゾンビール。 ^[4]

ブランシュ・ド・シャンブリーは、1992 年に発売され、それ以来数々のメダルを獲得している、 アルコール度数 5% のベルギー スタイルの白ビール (「ウィットビール」) です。

ラ・フィン・デュ・モンドは、1994年の発売以来、飲料試験協会からプラチナ5個、金6個、銀1個という数多くの優秀賞を受賞しています。^{[5] 2004年には、}ロサンゼルス郡フェアでベルギースタイルのアビーエールで金メダルを獲得しました。 ^[6]

ドン・デ・デューは1998年の発売以来、飲料試験協会から4つの金メダルを獲得しています。^[7]

グランデ・リザーブ17は、2011年にイギリスのロンドンで開催されたワールド・ビール・アワードで「世界最高のダークエール」賞を受賞した。また、2009年、2010年、2011年には飲料試験協会からプラチナメダルを受賞した。^[8]

ユニブルーはその後もワールド・ビール・アワードで数々の賞を受賞している。例えば2015年には同社の製品が多くの称賛を浴びた。ラ・フィン・デュ・モンドは世界最高のベルギースタイル・トリペルに選ばれ、ラ・レゾリューションとエフェメール・ポワール（洋ナシ）は、ラ・レゾリューションがアメリカ大陸最高のベルギースタイル・ストロングを受賞、エフェメール・ポワールはアメリカ大陸最高のフルーツ風味ビールに選ばれた。ユニブルー17グラン・レゼルヴはアメリカ大陸最高のヴィンテージ・ダークビールに選ばれ、テリブル、モーディット、エフェメール・ポムが金メダル3個、ブランシュ・ド・シャンブリー、トロワ・ピストル、ノワール・ド・シャンブリーが銀メダル3個、ブロンド・ド・シャンブリーが銅メダルを獲得した。^[9]

2016年のアワードで、同社は以下のワールドベスト賞を受賞しました：ベルギースタイルストロングダーク、ユニブルートロワピストル、ベルギースタイルトリペル、ユニブルーラフィンデュモンド。ユニブルー製品の従来の受賞歴には、ベルギースタイルストロングダーク - 銀メダル、フルーツ＆野菜風味ビール - 銀メダル、ベルギースタイルウィットビール - 金メダルなどがあります。^[10]

• ケベックビール

• ユニブルーのウェブサイト