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| 原産地 | 韓国 |
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| 関連料理 | 韓国料理 |
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| 韓国名 | |
| ハングル | ウッズ |
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| 改訂ローマ字表記 | うげおじ |
| マッキューン・ライシャワー | うごじ |
| アイピーエー | [ウ.ɡʌ.dʑi] |
韓国料理において、ウゴジ（韓国語： 우거지 ）は、キャベツ、大根、その他の葉野菜の外側の葉や茎のことで、野菜を切り落とす際に取り除かれる。 [1]
ウゴジはヘジャンクク（二日酔い対策のスープ）をはじめ、スープやシチューによく使われる。 [2] [3]
ギャラリー
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味付け煮うおじ -
ウゴジクッ（ウゴジスープ） -
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参照
- シレギ– 干し大根
参考文献
- ^ "ugeoji" 우거지.韓国語-英語学習者用辞書.国立韓国語院. 2017年6月20日閲覧。
- ^ クロフォード、マシュー（2016年10月21日）。「ヘジャングク（해장국）：韓国の古代の二日酔いスープの伝統」。10マガジン。2017年6月20日閲覧。
- ^ West, Kay (2006年3月16日). 「ソウルフード」.ナッシュビルシーン. 2017年6月20日閲覧。