年越しそば

年越しそば（年越し蕎麦）は、大みそか（大晦日、12月31日）に食べる日本の伝統的な麺丼料理です。^[1]

そばは食べながら切れるので、その年の苦労を家人が晴らすための風習です。

歴史

この習慣は地域によって異なり、みそかそば、つごもりそば、くれそば、十名そば、福そば、雲気そばとも呼ばれる。^{[2]この伝統は}江戸時代（1603-1867）頃に始まり、そばが長いことは長寿の象徴であるという言い伝えがいくつかある。^[3]そばは成長期に厳しい天候にも耐えることができるため、そばは強さと回復力を表す。

参照

大晦日、日本の大晦日
日本料理

参考文献

^ ビル・デイリー、「大晦日の麺：旧年をおいしく締めくくる」、シカゴ・トリビューン
^ 日本語では、みそか、つごもり、くれはいずれも大晦日を指します。寿明は寿命を意味し、福と運気はともに幸福を意味します。
^ ビル・デイリー、「旧年の締めくくりにおいしい蕎麦：忙しい大晦日を締めくくる」、2010 年 12 月 29 日、シカゴ・トリビューン

[chicagotribune-1] ビル・デイリー、「大晦日の麺：旧年をおいしく締めくくる」、シカゴ・トリビューン

[2] 日本語では、みそか、つごもり、くれはいずれも大晦日を指します。寿明は寿命を意味し、福と運気はともに幸福を意味します。

[articles.chicagotribune-3] ビル・デイリー、「旧年の締めくくりにおいしい蕎麦：忙しい大晦日を締めくくる」、2010 年 12 月 29 日、シカゴ・トリビューン