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トルティーヤスープ（スペイン語：sopa de tortilla）は、揚げたトウモロコシのトルティーヤが入った伝統的なメキシコのスープです。[1] トルティーヤスープの正確な起源は不明ですが、メキシコのメキシコシティ周辺で特に一般的です。[2]伝統的なトルティーヤスープは、チキンブロスにローストトマト、タマネギ、ニンニク、唐辛子、トルティーヤを混ぜて細切りにして揚げて作られています。[2]
伝統的なトルティーヤスープは、揚げたトウモロコシのトルティーヤのかけらから作られ、[1]トマト、ニンニク、タマネギ、エパソーテのスープに浸されています。[3]パシージャチリ、チチャロン、アボカド、ケソパネラ、ライム、メキシカンクレマが添えられています。 パシージャチリが最も一般的に使用されていますが、地域によってはチレアンチョやチレデアルボルが使用されることもあります。[4]
参照
参考文献
- ^ ab ベイレス、リック; ブラウンソン、ジャンマリー; ベイレス、ディーン・グローエン (2000)。メキシコ ワンプレート アット ア タイム。ISBN 9780684841861. 2015年1月24日閲覧。
- ^ ab 「A Bowl Of Mexican Soup」ロサンゼルス・タイムズ2005年11月30日2018年1月27日閲覧。
- ^ 「マルティナ・マクブライドのクリーミーチキントルティーヤスープ」。サザンリビング。 2024年12月24日閲覧。
- ^ アランブラ、アニタ L. (2021-12-22). 「ソパ・アステカ：お玉いっぱいの本格トルティーヤスープ」。サンディエゴ・ユニオン・トリビューン紙。2024 年 1 月 24 日に取得。