幼児の栄養

幼児の栄養とは、1～2歳の幼児の食事ニーズを説明したものです。食べ物は、幼児が健康でいるために必要なエネルギーと栄養素を提供します。栄養豊富な食べ物を十分に摂取することは、良い栄養です。必須カロリー、ミネラル、水分、ビタミンが不足した食事は、「悪い」栄養とみなされる可能性があります。幼児の栄養ニーズは異なります。赤ちゃんにとって、母乳は「最良」であり、必要なビタミンとミネラルがすべて含まれています。幼児は通常、母乳と乳児用調合乳から離乳しています。乳児は通常、生後4～6か月の間に固形食品を食べ始めますが、成長するにつれて、固形食品の摂取量が増えていきます。一度に1つの食品を導入すると、潜在的なアレルゲンを特定できます。^[1]食べ物は、幼い子供が健康でいるために必要なエネルギーと栄養素を提供します。幼児は、自分で食べることと新しい食品を食べることを学んでいます。すべての食品グループからさまざまな食品を食べる必要があります。毎日、幼児は、次の栄養素を含む十分な栄養素を必要とします。

• 鉄7ミリグラム
• カルシウム700ミリグラム
• ビタミンD600IU ^[2]

幼児の食習慣は乳児とは異なり、親や兄弟の食習慣に似ています。幼児にとって良い栄養とは、新しい食感や風味の食べ物を与えることです。幼児は、ある食べ物を他の食べ物よりも好みます。幼児の胃は小さいです。良い栄養と食べ物とは、カロリーのない食べ物ではなく、栄養豊富な食べ物を与えることです。幼児は食べ物で遊び、自分で食べる練習をします。最初は指を使い、次に一般的な食器を使用します。幼児は、自分で食べることにおいてより自立的になることから恩恵を受けます。幼児は食事時間をコントロールしようとし、衝突を引き起こす可能性があります。幼児は空腹感と満腹感に反応して食べます。^[2]

牛乳にはカルシウムとビタミン D が含まれています。これらの物質は、骨と歯の適切な形成に不可欠です。通常、幼児は全乳 (乳脂肪 3.25%) を飲むことで最大の恩恵を受けます。これは、脳の適切な成長と発達に必要な食物脂肪が最も豊富に全乳に含まれているためです。幼児でも太りすぎになることがあります。心臓病、高コレステロール、または肥満の家族歴がある場合は、低脂肪 (2%) 牛乳の使用が必要になる場合があります。2 歳になると、幼児は好みに応じて全乳から低脂肪または無脂肪牛乳に切り替えることができます。

摂取方法については、幼児は一般的に1歳の誕生日頃に母乳または哺乳瓶からコップに移行する必要があります。母乳で育てられている幼児は、哺乳瓶を使わずに直接コップに移行できます。哺乳瓶を急にやめてしまうよりも、離乳による段階的な移行が最も効果的です。1つの戦略は、食事が始まってからしばらくして全乳をコップ1杯与えることです。幼児は母乳や乳児用調合乳よりも牛乳を好まないことが多いため、母乳や乳児用調合乳と徐々に混ぜて幼児に牛乳を与えると、幼児は牛乳だけを摂取することになります。食事に他のタンパク質源を加えると、幼児の牛乳摂取量を減らすことができます。^[2]幼児が牛乳を飲み過ぎていると思われる場合は、小児科医がアドバイスを提供できます。^[3]

幼児用ミルクは、粉ミルク、添加糖、植物油、塩で作られた高価で規制の行き届いていない飲み物であり、米国小児科学会では推奨されていません。^{[3] [4] [5]}

幼児が1歳になると鉄欠乏症が心配になることがあります。鉄欠乏症は正常な成長や発達に問題を引き起こし、貧血などの健康問題を引き起こす可能性があります。幼児には肉、魚、豆、その他の鉄分強化食品から鉄分を摂取できます。幼児は18～24か月齢までは鉄分強化シリアルを食べることで恩恵を受けます。^[6]

幼児の果汁摂取は、健康に良いと思われていることや、持ち運びしやすいパッケージのため、親によって不適切に制限されることが多い。果汁製品の過剰摂取は、実際には幼児の健康に悪影響を及ぼし、下痢、栄養失調、虫歯などの病気と強く関連している。小児科医、歯科医、その他の医療従事者は、果汁の過剰摂取に伴うリスクについて親を教育する必要がある。同様に、低温殺菌されていない果汁製品には、幼児に重篤な病気を引き起こす可能性のある病原体が含まれている可能性があるため、完全に避けるべきである。重要なのは、果汁飲料には、果物の含有量が非常に少なく、砂糖の添加量が多いことが多いため、果物の適切な摂取に代わるものではないということである。果物飲料には、同じ食物繊維や栄養素が含まれていないからである。しかし、100%果汁飲料（砂糖やその他の成分を添加していない）の摂取は、果汁飲料よりも栄養上の利点がある可能性があり、1日8液量オンス（250 mL）に制限すれば、健康的なバランスの取れた食事の一部とみなすことができる。^[7]

食物アレルギーは幼児に発症したり、明らかになったりすることがあります。近親者にアレルギーがある場合、子供が食物アレルギーを発症するリスクは高くなります。幼児は主に牛乳ベースの食事から柔らかい食べ物や固形の食べ物を含む食事に移行するため、さまざまな新しい食べ物に遭遇します。新しい食べ物が導入されるたびに、アレルギーが存在するか、またはアレルギーが発症しているかどうかを判断するために注意深い観察が必要です。^[6]

ナッツ、レーズン、ホットドッグ、ポップコーンなど、多くの食品は幼児にとって窒息の危険性が高い。窒息の原因となる食品を食べている間は幼児から目を離してはならない。また、固形食品は小さく切るよう最善を尽くすべきである。^{[6] [8] [9]}

幼児には1日3食与えることができます。1日2～3回のおやつが適切です。幼児は食事時に食べたくないこともあります。食事を抜いても幼児に害はありません。空腹でない子供に食べ物を押し付けると、摂食障害を引き起こす可能性があります。要求に応じて食べることも問題です。^[6]

幼児は食事とおやつが定期的に提供されることを知っておくことで恩恵を受けます。十分な栄養とカロリー摂取に関する懸念は小児科医と相談することができます。^{[6] [10]}