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| フライブレッドハウス | |
|---|---|
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1992 |
| 市 | フェニックス |
| 州 | アリゾナ |
| 国 | アメリカ合衆国 |
フライ・ブレッド・ハウスはアリゾナ州フェニックスにあるレストランで、揚げパンを提供している。揚げパンは、ラード、クリスコ、または油で生地を揚げたネイティブアメリカンの料理で、レストランではさまざまなトッピングやフィリングを添えて提供している。[1] [2]正確なレシピと材料はさまざまであるが、揚げパンに典型的なものは小麦粉、塩、ラードであり、米国連邦政府が保留地に分配した物資を反映している。[1]
フライ・ブレッド・ハウスは、トホノ・オオダム族の一員であるセシリア・ミラーによって1992年にオープンしました。[3] [4] [2] 2012年には、ジェームズ・ビアード財団によってアメリカン・クラシックとして認定されました。[3] [5] 2012年の時点で、このレストランはジェームズ・ビアード・アメリカン・クラシック賞を受賞した米国でわずか5軒のレストランのうちの1つであり、ネイティブアメリカンのレストランとしては初でした。[6]ミラーは2020年に81歳で亡くなり、レストランは子供たちに引き継がれました。[2]
参考文献
- ^ ab Miller, Jen. 「Frybread」. Smithsonian.com . 2013年12月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年7月29日閲覧。
- ^ abc 「最もシンプルな材料から最もおいしい料理まで、フライ・ブレッド・ハウスは嵐を巻き起こしている」。12news.com。2022年11月28日。 2023年2月5日閲覧。
- ^ ab Laura Hahnefeld (2013年8月1日)、「The Fry Bread House in Central Phoenix Moving to New Location」、Phoenix New Times、アリゾナ州フェニックス：Phoenix New Times、LLC、2016年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2016年7月29日閲覧。
- ^ イヴォンヌ・デニス、アーリーン・ハーシュフェルダー、シャノン・フリン（2016年）。『ネイティブ・アメリカン年鑑：5万年以上にわたる先住民の文化と歴史』Visible Ink Press。ISBN 9781578596089. 2023年2月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年7月29日閲覧。
- ^ 受賞者 アーカイブ 2012-05-22 at the Wayback Machine 2012 James Beard Foundation
- ^ Diane Bair & Pamela Wright (2013年6月22日)、「Native American cuisine in Phoenix」、Boston Globe、マサチューセッツ州ボストン：Boston Globe Media Partners、LLC、2016年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2016年7月29日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
北緯33°29′41″ 西経112°03′38″ / 北緯33.494613° 西経112.060628° / 33.494613; -112.060628