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『アメリカ研究百科事典』 （EAS）は、植民地時代以前から現在に至るまでのアメリカ合衆国の歴史と文化、そしてアメリカ研究運動を網羅している。『アメリカ研究百科事典』は、 2001年にグロリエ・プレス社から全4巻の印刷版として初版が刊行された。EASはアメリカ研究協会が後援し、ジョンネラ・バトラー、ロバート・グロス、マイルズ・オーヴェルからなる編集委員会が任命された。（ロバート・グロスは、企画初年度にジェイ・メックリングに交代した。）
EASの意図は、学者、大学院生、大学生、そして高校生といった幅広い読者のニーズに応える作品、つまり、分かりやすくも権威ある作品であり、学際的な視点からアメリカの歴史と文化を網羅する作品を作り出すことでした。EASに掲載されている記事は、アメリカの物質文化の特異な特徴（例えば、自由の女神像やバービー人形）から、アメリカの知的文化の最も広範な概念（例えば、例外主義や千年王国思想）まで、そしてアメリカ研究の方法論や理論に至るまで、多岐にわたります。
2003年にEASは最初のオンライン版として登場し、2005年にはジョンズ・ホプキンス大学出版局がアメリカ研究協会と協力し、EASをASA会員の定期的特典とした。マイルズ・オーヴェルは2011年までオンライン版の編集長を務め、アメリカ研究協会が任命したEAS諮問委員会を組織した。2011年、ペンシルベニア州立大学ハリスバーグ校のアメリカ研究の著名な教授であるサイモン・J・ブロンナーがEASの編集長に就任した。ペンシルベニア州立大学ハリスバーグ校のアメリカ研究博士課程の学生、職員、教員、地域の研究者に加え、国際的な寄稿者や諮問委員会のメンバーがEASに参加したことで、EASへの参加者は増加した。
オンライン版では、元の項目にイラスト、関連ウェブリンク、参考文献リストが追加されました。EASはまた、アメリカ研究協会のウェブサイトで、百科事典の使命に関連するエッセイを掲載したフォーラムを主催しました。例えば、百科事典編集者によるパネルディスカッション「百科事典とアメリカ研究」や、マーク・ラッドによる「組織化に関する授業の組織化」などです。EASは四半期ごとに拡張・更新され、アメリカ研究の学術的発展に合わせて、記事、イラスト、参考文献のデータベースが常に拡大しています。2011年には、EASには「トランスナショナリズム」、「アメリカ研究：学問分野」、「女性と労働」などの新しいトピックを含む700以上の項目が掲載されました。