おいしいサンドイッチショップ

おいしいサンドイッチショップ
ザ・テイスティ、1985年。カウンターの後ろにいるのはシェフのドン・ヴァルコヴィック。右は当時ストリート誌の発行人だったアル・ナイドル[1]
レストラン情報
設立	1916
閉鎖	1997
住所	2a JFKストリート[2]
市	ケンブリッジ
州	マサチューセッツ州

テイスティ・サンドイッチ・ショップ（通称「ザ・テイスティ」）は、マサチューセッツ州ケンブリッジのハーバード・スクエアの中心、JFKストリートとブラットル・ストリートの交差点近くで1916年から1997年まで営業していたレストランである。植民地時代の詩人アン・ブラッドストリートの家の跡地にあるリード・ブロック・ビルに入っていた。テイスティは81年間の営業を経て1997年に閉店した。その場所は後にチェーン店のアバクロンビー＆フィッチ、その後シチズンズ・バンク、そして2021年現在はCVS薬局が使用していた。 ^{[アップデート]}

テイスティは小さな一部屋のダイナー兼ランチカウンターで、客席は幅 7 フィート、奥行き 30 フィート以下、カウンターは黄色いリノリウム張りだった。ハーバード ビジネス スクールの学生はかつて、この店の広さが 210 平方フィート (20 m ² ) で「ニューイングランドで 1 平方フィート当たり最も利益率の高いレストラン」と評した。テイスティには 14 脚のスツールがあった。忙しい夜には一度に約 70 人 (実際の人数) が詰めかけていた^[要出典]。こうした夜には、深夜 0 時から午前 4 時までの間に 300 から 400 個のハンバーガーが提供された。

ピンがちりばめられた大きな地図がダイナーの後ろの壁を覆っており、長年にわたり客から送られてきたポストカードの由来を正確に示すとされていた。ダイナーのくつろいだ雰囲気にふさわしく、1976 年の夏まで夜勤でザ・テイスティを管理していたトム・スウィートやシェフのチャーリー・コニーを含む料理人たちは、バーテンダーに例えられ、頻繁に客と会話していた。

テイスティは、その存続の終わりまでに、長年の住人だけでなく、ハーバード・ヤードに近いことと営業時間が遅いことから、ハーバード大学の多くの学生も惹きつけ、学生と住人、そしてさまざまな社会的・経済的階級の住人が非公式に交流する数少ない場所の1つとなった。ある歴史家によると、「左隣に教授が座り、右隣にホームレスが座ることもあった」という。^[3]

テイスティはマスコミから「地元のランドマーク」^{[4] [5]}または「名所」^{[6] [7]}としてよく言及され、映画『グッド・ウィル・ハンティング』のワンシーンで不滅の存在となった。このシーンは1997年5月23日にここで撮影された。^[8]また、1970年の映画『ラブ・ストーリー』のワンシーンでも使われた。この映画は、裕福なハーバード大学ロースクールの学生 (ライアン・オニール) と労働者階級の恋人 (アリ・マッグロー) の物語である。^{[8]また、フェデリコ・ムチニクの2005年のドキュメンタリー}『Touching History』の題材にもなっている。^[9]

オーナーのピーター・ハッダッドの抵抗にもかかわらず、テイスティの賃貸借は 1997 年 11 月に終了した。退去時に窓に掲げられた看板には、その寿命が「81 年。29,565 日。5,913,000 人の入居者。1 スツールあたり 422,357 ドル」と記されていた。地主のケンブリッジ貯蓄銀行は、ハーバード スクエア地区がチェーン店のフランチャイズにとってますます魅力的になっていることを利用し、銀行はより安全な入居者に大幅に高い家賃を請求することができた。テイスティの賃貸借終了に反対する声は、ハーバード スクエア防衛基金や、ラジオ トーク ショー「カー トーク」で「クリック アンド クラック、タペット ブラザーズ」として出演したトムとレイのマグリオッツィ兄弟など、いくつかの団体から上がった。テイスティは有名な事件となり、その地区が経験していた変化の象徴となった。^[9]

ダイナーの歴史的価値とハーバード スクエアで果たした重要な社会的役割を証明する相当な証拠を提示したにもかかわらず、テイスティの支持者は勝利を収めることはできなかった。しかし、ケンブリッジ市議会はテイスティの特徴的な入り口を保存してランドマークとしての地位を与えることを要求し、それは今日まで変更されていない。1997 年冬にケンブリッジ市議会がテイスティの閉鎖に注目したことは、ハーバード スクエア ビジネス協会からの非難を招き、同協会は市議会が私的な契約問題に介入したことを批判した。^[10]

かつて Tasty が入居していた建物には、一時期 Abercrombie & Fitch の店舗がありました。この店舗は後に Citizens Bank の支店に引き継がれ、Tasty がかつて営業していたスペースには Citizens Bank の ATM が並んでいました。Muchnik が言うように、「今日のリード ブロックの銀行を見ると、ドアが 1 つ多すぎる」のです。その余分なドアは、小さな ATM ロビーへの 2 番目の入り口で、以前のダイナーのドアです。Citizens Bank が Brattle Square に移転した後、その場所に CVS Pharmacy がオープンしました。^{[いつ? ]}

テイスティの閉店は高級化の副作用だと考えられている。テイスティの狭くて狭い空間、価格（閉店当時はスクエアの他のどのレストランよりもずっと安かった）、そしてフレンドリーな近所の雰囲気は、あらゆる社会経済的階層の常連客を引きつけ、ハーバードスクエアのコミュニティに出現し、変貌させつつあるより高級な店やレストランとは多くの点で対照的だった。

地元のハンバーガーチェーンであるテイスティ・バーガーは、 2012年にテイスティの近くに店舗をオープンした。そのデザインはテイスティを「想起させる」ものであり、^[11]ロゴにも同様の文字を使用している。

• ハーバード・クリムゾン紙がダイナーの閉店について書いた記事「惜別の別れ」
• Crimson の記事: 「ケンブリッジの夜、Tasty での一日」。
• 「昔と今」 - Boston.com

北緯42°22′24″ 西経71°07′10″ / 北緯42.37339° 西経71.11938° / 42.37339; -71.11938