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| クロスロードキッチン | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2013 |
| シェフ | タル・ロネン、スコット・ジョーンズ |
| パティシエ | セラフィナ・マグヌッセン |
| 食品の種類 | ビーガン、地中海料理 |
| 住所 | 8284 メルローズアベニュー |
| 市 | ロサンゼルス |
| 州 | カリフォルニア |
| 郵便番号 | 90046 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| Webサイト | クロスロードキッチン |
クロスロード キッチンは、ロサンゼルスのビバリー グローブ地区にあるビーガン高級レストランです。その後、カリフォルニア州カラバサスとネバダ州ラスベガスにも店舗をオープンしました。
歴史
クロスロードは2013年にビバリーグローブ地区にシェフのタル・ロネンによってオープンしました。[1] [2]ロサンゼルス誌によると、顧客の大半は非ビーガンです。[1]
2020年代には、同組織はラスベガスとカリフォルニア州カラバサスにさらに2つの拠点を開設した。[3]
食べ物
レストランは地中海料理に重点を置き、小皿料理を提供しています。[1] [3]大豆は地中海産ではないため、テンペや豆腐などの大豆食品は提供されていません。[1]名物料理には「シーフード」タワー[4]やアーティチョークの「牡蠣」などがあります。[5]
カイトヒルチーズ
ロネンはビーガンチーズの生産者であるカイトヒルの共同創設者でもある。[3]
受付
2013年、トラベル+レジャー誌はクロスロード・キッチンを米国最高のベジタリアンレストランの1つに挙げた[6]。同年、ロサンゼルス誌のパトリック・クーは、レストランが「生の食材、そして皮肉なことに野菜をもっと使ってほしい」と述べ、豆料理にはインスピレーションが欠けていると批判した。[1] 2014年、レリッシュ誌は同店を米国最高のビーガンおよびベジタリアンレストラン15店の1つに挙げた[7]。 2015年、PETAは同店を米国最高のビーガン高級レストラン6店の1つに挙げ[8]、BuzzFeedは同店を「死ぬまでに一度は行きたい」ビーガンレストラン24店の1つに挙げた[9]。
2017年、Tasting TableはCrossroads Kitchenを米国のベストビーガンレストラン8軒のうちの1軒に選び[10]、The Daily Mealは米国のベストビーガンレストランの1軒に選びました。[11] 2018年にはUSA Todayが国内のベストビーガンレストラン10軒のうちの1軒に選びました。 [12] 2019年にはBig 7 Travelが世界のベストビーガンフレンドリーレストラン50軒のうちの1軒に選びました。[13]
オプラ・ウィンフリーは、クロスロードのオーナー兼シェフのタル・ロネンを「アメリカ最高のビーガンシェフ」と呼んだ。ロネンが「彼女の21日間のビーガンチャレンジの準備を手伝い、砂糖、グルテン、アルコールも断った」からである。[2] ヴォーグ誌は彼の料理を「最高に風味豊か」と評した。[14]
参照
参考文献
- ^ abcde Kuh, Patric (2013年6月19日). 「Crossroads: A New Leaf: Fancy vegan? Fancy that. Crossroads stakes out its territory in a meatcentric market」ロサンゼルス マガジン. 2019年4月5日閲覧。
- ^ ab Chandra, Gowri. 「オプラがタル・ロネンをアメリカ最高のビーガンシェフと呼んだ。彼のレストランで食べられる料理はこちら」。Food & Wine 。 2019年2月8日閲覧。
- ^ abc Heller, Josh (2024-03-15). 「Crossroads Kitchenの10年間のビーガン高級ダイニング」. LAist . 2024年4月28日閲覧。
- ^ Scherer, Josh (2015年8月7日). 「Crossroads Kitchenがビーガンシーフードタワーを成功させた方法：シェフのタル・ロネンは肉なしの限界を押し広げ続けています」ロサンゼルスマガジン。 2019年4月5日閲覧。
- ^ スチューベン、ミシェル（2005年5月12日）。「クロスロード」。LAウィークリー。 2019年4月5日閲覧。
- ^ スチュワート、サラ・L.「米国のベストベジタリアンレストラン」トラベル+レジャー。2019年2月9日閲覧。
- ^ Wood, Jennifer M. 「ベスト ビーガン & ベジタリアン レストラン 15 選」Relish . 2019 年2 月 9 日閲覧。
- ^ Prater, Danny (2015年6月10日). 「米国のトップ6ビーガン高級レストラン」PETA 。 2019年2月7日閲覧。
- ^ ポール・ローレン（2015年7月5日）「料理のバケットリストに載せるべき24のビーガンレストラン」BuzzFeed 。 2019年2月24日閲覧。
- ^ Saladino, Emily (2017年1月19日). 「アメリカのベストビーガンレストラン8選」. Tasting Table . 2019年2月8日閲覧。
- ^ マイヤーズ、ダン（2017年2月）。「アメリカのベストビーガンレストラン」。デイリーミール。 2019年2月22日閲覧。
- ^ クランツ、レイチェル（2018年10月31日）。「これらは米国で最高のビーガンレストランです」。10ベスト。USAトゥデイ。 2019年2月8日閲覧。
- ^ 「世界のベストビーガンフレンドリーレストラン50選」Big 7 Travel 2019年3月12日閲覧。
- ^ Varnell, Elizabeth (2015年11月5日). 「ファーマーズマーケットに行く価値のある3つのビーガンレシピ - クロスロードのシェフ、タル・ロネンより」. Vogue . 2019年4月5日閲覧。
北緯34°05′01″ 西経118°22′12″ / 北緯34.083518° 西経118.370137° / 34.083518; -118.370137