タフ・ゲジュロット

タフ・ゲジュロットは、インドネシアの西ジャワ州の港湾都市チレボン発祥の、甘辛いソースで和えた揚げ豆腐です。^[¹^]^[²^]タフ・ゲジュロットは、中が空洞のタフ・ゴレン（揚げ豆腐）の一種であるタフ・ポンを小さく切ったものです。ヤシ糖、酢、甘口醤油を混ぜ合わせた薄くて水っぽいドレッシングをかけて提供されます。通常は小さな土器のボウルまたはラヤで提供され、すりおろしたニンニク、すりつぶしたエシャロット、辛味を加えるために細かく切った唐辛子が添えられます。タフ・ゲジュロットは通常、土の皿で提供されます。