タカチョ

タカチョはペルーの伝統的な料理で、通常は朝食として出されます。アマゾナス地方で人気があり、地元の人々はバナナを茹でたり焼いたりして皮をむき、大きな木製のすり鉢でつぶします。つぶしたバナナはラード、塩、豚の皮の小片と混ぜられ、野菜やチョリソが添えられます。^[1]

起源

この料理は西アフリカ発祥です。アフリカの影響が大きいカリブ海や南米の一部では、プランテンは茹でたり焼いたりして、通常はニンニクと一緒に潰して食べます。^[要出典]