TKベリス

トーマス・ケリソン・ベリス（1841年2月5日 - 1929年4月24日）^[1]は、イギリスのカメの商人および輸入業者でした。「カメの王」として知られ、^{[2] [3]}彼は19世紀末にロンドンで繁盛する事業を立ち上げ、健康に良いとされ、ビクトリア朝の高級レストランや市民の晩餐会の定番となったカメ製品を生産しました。

ベリスはリバプールで生まれ、^[4]リバプール・カレッジで教育を受けた。^[2]若い頃、ロンドンに渡り、西インド諸島商館で働いた。^[3]おそらくそこで亀の取引について学んだのだろう。1874年に自分で亀の取引を始め^{[2] 、1882年には}国際水産博覧会で亀製品で銀メダルを受賞した。^[5]彼は独自のニッチ市場を開拓し、19世紀末までにイギリスの亀製品の取引をほぼ独占した。彼の会社は亀のスープやパテ、亀のハーブ、亀油石鹸、天日干しの亀、さまざまな種類の保存食を生産し、ヴィクトリア女王に納めていた。^[6]

メキシコ湾で捕獲されたカメは、 chelonia mydas種のみで、スクーナー船でジャマイカのキングストンに運ばれ、そこからロイヤルメールの蒸気船で英国に送られた。1898年には2週間ごとに約100匹のカメが輸入され、船上の塩水ホースとタンクを使用して可能な限り生きたまま飼育された。しかし、航海中に多くのカメが死んでおり、120匹中105匹が死んだこともあった。寒さが特に問題だった。カメの体重は1匹あたり100ポンド以上、最大140ポンドだったが、肉が柔らかくないため、それより重いカメは必要なかった。当初、ベリスは生き残ったカメを地下室で必要になるまで生かしていたが、後に到着次第屠殺し、すぐに肉に加工するようになった。^[2]

1905 年、ロンドンのどこにも生きた亀が 1 匹も売られておらず、1 オンス 1 ギニー (当時は大金) でも手に入らないという報告があった。キングストンの漁師と、漁師が普段から漁に出ているニカラグア当局との間で争いが勃発したのだ。キングストンの船は押収され、漁師はニカラグア当局に監禁され、捕獲物は放された。「英国における亀の主要輸入業者」であるベリスは、他の船は出航しないだろうとアドバイスしたが、英国の砲艦がすぐに彼らを守るために同行するので、翌月のロンドン市長晩餐会には亀が手に入るだろうし、模造亀スープは出さなくて済むだろうと期待していた。^[7]

TKベリス・タートル・カンパニー・リミテッド社は1912年に清算された。^[8] TKベリス・タートル・カンパニー（1911）リミテッド社は1922年に清算された。^[9]

• 1873 年 5 月から適用される英国砂糖関税表など。E. Marlborough & Company、1873 年。