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| スウィーティング | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1889年 |
| 食品の種類 | シーフード |
| 住所 | クイーン・ビクトリア・ストリート39番地 |
| 市 | ロンドン、EC4 |
| 国 | イギリス |
| 座標 | 北緯51°30′44″ 西経0°05′33.78″ / 北緯51.51222° 西経0.0927167° / 51.51222; -0.0927167 |
| 予約 | いいえ |
Sweetingsは、ロンドン市内のクイーン ビクトリア ストリート39 番地にある、伝統的なイギリスのシーフードを専門とするレストランです。現在の場所に 1889 年から営業しています。平日のランチタイムのみ営業しており、予約は受け付けていません。
歴史
スウィーティングスは、1830年にイズリントンのラドレーンで魚と牡蠣の商人ジョン・S・スウィーティングスとして創業した。ラドレーンの店は、ホテルやレストランに魚や狩猟肉を供給し続けた。レストランは後にチープサイド159番地とミルクストリート17番地の場所に移転し、「非常に上質な牡蠣の部屋」として宣伝された。 [1] [2] フォーダーズは、「大英帝国の全盛期から、この時代ではほとんど何も変わっていないようだ」と書いている。[3]フランス人画家のアンリ・ド・トゥールーズ＝ロートレックは、19世紀にスウィーティングスの常連だった。[1] スウィーティングスは、2001年以来、グラハム・ニーダムの未亡人からリチャード・バーフットが買収し、現在に至っている。ニーダムは1980年からこの店を所有していた。バーフットはまた、持続可能な方法で調達された魚介類をスウィーティングスに供給している。バーフットによると、ニーダムは、ギャングのジョージ・フランシスがかつてスーツケース1つ分のスウィーティングスを100万ポンドで買いたいと申し出たが、ニーダムは「知りたくないし、そんな面倒をかけるなら今すぐ出て行け」と言ったという。[1]スウィーティングスは、1871年に建てられたクイーン・ヴィクトリア・ストリート39-53番地にあるグレードII指定建造物のアルバート・ビルディングズにある。 [4]
レビュー
コンデナスト・トラベラー誌はスウィーティングスを
市内のシーフード専門店。ここでは最も洗練された料理は味わえないが、魚はとても新鮮で、歴史の一片に偶然出会ったような気分を味わえる。ウェイターとウェイトレスは木製のカウンターの後ろに閉じ込められ、目の前にいる8人ほどの客にしか対応しない。いつ話しかけてよいかというエチケットがあるが、何度も訪れても、私には理解できない。[5]
シェフのファーガス・ヘンダーソンはスウィーティングスで妻のマーゴットにプロポーズし、ブラックベルベット（ギネスとシャンパンのカクテル）は「ロマンチックな気分にさせてくれる」と書いた。[6]ブラックベルベットはデザイナーのフィリップ・スタルクからも賞賛され、ジョッキで飲むと「本当にイギリスにいるような気分」になったという。[7]
参照
参考文献
- ^ abc Richard Vines (2016年3月10日). 「ロンドン最古の魚料理レストランは銀行家やギャングに愛されている」ブルームバーグ。 2016年3月23日閲覧。
- ^ 「Sweetings – About」。Sweetings – About。Sweetings。2016年3月23日閲覧。
- ^ Fodor's Travel Guides (2015年9月22日)。Fodor's London 2016。Fodor's Travel Publications。p. 365。ISBN 978-1-101-87888-0。
- ^ Historic England、「Albert Buildings (1079140)」、イングランドの国家遺産リスト、2016年3月10日閲覧
- ^ 「Sweetings、シティ・オブ・ロンドン」。ロンドンに飢えて - Sweetings。コンデナスト・トラベラー。 2016年3月23日閲覧。
- ^ ハンナ・ナサンソン (2010年6月10日). 「ファーガス・ヘンダーソンのマイ・ロンドン」.イブニング・スタンダード. 2016年3月23日閲覧。
- ^ サミュエル・フィッシュウィック (2016年1月22日). 「マイ・ロンドン：フィリップ・スタルク」イブニング・スタンダード2016年3月23日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト