スエロ

スエロは、スエロ・コステニョやスエロ・アトラブエイとも呼ばれ、コロンビアのカリブ海沿岸地域の発酵乳ベースの調味料です。ヨーグルトやサワークリームに似ています。^[1]さまざまな料理やスナックの付け合わせとして提供されます。^[2]ラブネの現地版として、アラブ系コロンビア人によって導入されたと考えられています。

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  バランキージャ産のアロス・デ・リサ（ボラライス）をビジャオの葉に包んで、ゆでたユカ、三角形のコステニョチーズ、スエロ・アトラブエイのソースを添えていただきます。
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  バランキージャの市場の屋台にある、前景にスエロ・コステニョのボトル、背景にコステニョ・チーズ。

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