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 ユカ・ボロ | |
| タイプ | パン |
|---|---|
| 原産地 |  コロンビア |
| 地域または州 | ラテンアメリカ |
| 関連料理 | コロンビア、パナマ、キューバ、エクアドル |
| 主な原材料 | ユッカ、トウモロコシ、ジャガイモ |
ボジョはラテンアメリカで人気のパンで、トウモロコシ、ユッカ、またはジャガイモから作られています。コロンビア、エクアドル、キューバ（タマル・デ・マイス・ソラメンテ）、パナマの料理にもバリエーションが見られます。トウモロコシとユッカのボジョはコロンビアとパナマのカリブ海沿岸の土着の食べ物で、葉と一緒に茹でられます。[1]この調理法は、アンデスのウミタ、ベネズエラのハラキータ、ブラジルのパモーニャに似ています。 [2] [より良い情報源が必要]
コロンビアでは、ボロスはコロンビアの海岸沿いの露店や店舗、スーパーマーケットで売られています。ボロスは主にチーズと一緒に朝食に食べられます。
パナマのボッロはタマーレの一種と言われています。[3] [4]
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ボジョ・マイモン・サラマンカ -
ボロ -
ボロス・レケナ -
マゾルカのボッロ -
アンジェリート・ボロ
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参照
- トウモロコシ料理一覧
食品ポータル
参考文献
- ^ “ボッロ・デ・マゾルカ - レセタス・コシーナ・コロンビアーナ”. recetascocinacolombiana.blogspot.com。 2009 年 8 月 17 日。
- ^ 「前菜 - おいしいボロスのレシピ - Recipe4Living」。recipe4living.com 。 2020年4月7日。
- ^ Kraig, B.; D, CTSP (2013). 世界中のストリートフード：食と文化の百科事典：食と文化の百科事典。ABC-CLIO。p. 82。ISBN 978-1-59884-955-4. 2018年10月17日閲覧。
- ^ ハワード、A. (1999)。中央アメリカ。Fodor's Up Close Series。Fodor's Travel Publications。p. 307。ISBN 978-0-679-00311-3. 2018年10月17日閲覧。