Loading article…
 ウォーカーズウッド ソロモン ガンディ スモークニシンペースト | |
| タイプ | パテ |
|---|---|
| 原産地 | ジャマイカ |
| 主な原材料 | 燻製魚（通常はニシン、時にはサバやシャッド）と唐辛子 |
ソロモン・ガンディは、ジャマイカの 塩漬けの魚のパテで、通常は前菜としてクラッカーと一緒に出されます。
パテは燻製にした ニシン（サバやシャッドなどの他の魚も使われることがある[1]）で作られ、細かく刻まれ、スコッチボネットペッパーと調味料で味付けされている。[2]この料理はジャマイカのレストランやリゾートのメニューに載っている。[3]また、輸出用に包装された食品としても販売されている。[4]
この用語は、さまざまな材料のサラダを指すイギリスの単語salmagundiから来ている可能性があります。この用語はもともとフランス語のsalmigondisから来ており、これは、一貫性のない全体（寄せ集め）を形成する、異なる集合体、アイデア、または人々を指します。[5]
参照
参考文献
- ^ 「ソロモン・ア・ガンディ」。Jamaican -recipes.com。
- ^ Shakespeare-Blackmore, Keisha (2006年8月3日). 「On tour with Walkerswood」. Jamaica Gleaner . 2010年4月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Orr, Barbara Ramsay (2005 年 10 月 22 日)。「ジャマイカの料理人旅。島の文化の豊かな融合が、食事を味覚にとってまさにごちそうにします」。The Record。キッチナー、オンタリオ州。p. G10。
- ^ Rosenberg, Matthew J. (2000 年 5 月 28 日)。「ジャマイカの企業が地元風味の販売で繁栄」ロサンゼルス タイムズ。AP 通信。
- ^ 「食料品カートの中の世界」マイアミ・ヘラルド、2004年8月5日。
出典
- デマーズ、ジョン、ファス、エドゥアルド (1998)。『ジャマイカの料理: カリブ海の宝石の本格レシピ』。タトル出版。123 ページ。ISBN 962-593-401-4。
外部リンク
- レシピ