Loading article…
シングルオリジンコーヒーとは、単一の地理的原産地内で栽培された コーヒーのことです。
シングルオリジンは、複数の産地からブレンドされたコーヒーに比べて、独特の特徴と独特の味を提供できます。[1]コーヒーショップは、生産者やコーヒーの独自の産地を強調することで、コーヒーに象徴的な価値を加えるために、特にシングルオリジンコーヒーを販売することができます。[2]スペシャルティコーヒーの消費者は、シングルオリジンコーヒーが伝えようとしている透明性に惹かれることがよくあります。[3]
コーヒーのラベル表示を強制する普遍的な規則や統治機関は存在しない。しかし、ブラジルなど一部の国ではコーヒー市場を規制する政府機関が存在する。[4]
コーヒーの原産地を正確に認証することはまだ難しいですが、最近のゲノム研究では、コーヒーの木のDNA指紋を特定できることが示されています。[5]この技術により、焙煎されていないグリーンコーヒーの購入者は、最終的にはシングルオリジンコーヒーを認証できるようになります。これにより、コーヒーの透明性とトレーサビリティが向上します。
用語
シングルオリジンコーヒーは、単一の農園、同じ国の複数の農園、またはその国で栽培されたコーヒーのブレンドから来ている場合があります。[6] [7]また、ブラジル、コロンビア、ベトナムなど、包括的な種類の豆を生産する国全体を指す場合もあります。[8]
エステートコーヒーは、シングルオリジンコーヒーの特別な種類です。エステートコーヒーは、一般的に1つの大規模な農園で栽培されており、その規模は数エーカーから数平方マイルを占める大規模なプランテーション、または同じ工場でコーヒーを加工する農園の集合体までさまざまです。[ 9]南米と中米の多くの国にエステートコーヒー農園があり、コロンビア、ブラジル、コスタリカ、メキシコなどの国には多くのエステート農園があります。スターバックスはフィリピンのコーヒー農園の大部分を所有しており、多くの小規模農園を統合して1つの巨大な協同組合農園を形成しています。
マイクロロットまたはスモールロットコーヒーは、農場の単一の畑、狭い範囲の高度、特定の収穫日で収穫された特定のシングルオリジンコーヒーの一種です。[10]多くのマイクロロットは、市場で提供されている最高品質のコーヒーの一部であるスペシャルティコーヒーの栽培に使用され、価格もさまざまです。
参照
参考文献
- ^ 「シングルオリジンコーヒーの究極ガイド：購入、淹れ方、その他」Roasty Coffee 2019年11月14日2020年3月30日閲覧。
- ^ Fischer, Edward F (2019-10-09). 「品質と不平等：サードウェーブコーヒーで価値ある世界を創造する」.社会経済レビュー. 19 (1): 111–131. doi :10.1093/ser/mwz044. eISSN 1475-147X. hdl : 21.11116/0000-0005-82A6-C . ISSN 1475-1461 . 2021-04-11閲覧。
- ^ Grind、Perfect Daily (2015-09-14)。「シングルオリジンコーヒーについて知っておくべきことすべて」。Perfect Daily Grind 。 2019年11月17日閲覧。
- ^ 「シングルオリジンコーヒー – 知っておくべきことすべて」Ispirare | コーヒー＆エスプレッソレビュー。2017年2月17日。 2017年2月17日閲覧。
- ^ プルヴォ=ヴェル、ソレーヌ;クリシュナン、サラダ。ウィリアム・ソラノ。シリング、ティム。トニウッティ、ルシール。ベルトラン、ブノワ。モンタニオン、クリストフ (2020-04-01)。 「DNAフィンガープリンティングによるアラビカコーヒー品種の認証とコーヒー分野におけるその重要性」。AOACインターナショナルのジャーナル。103 (2): 325–334。ドイ: 10.1093/jaocint/qsz003。eISSN 1944-7922。ISSN 1060-3271。PMID 33241280 。2021年4月1日閲覧。
- ^ Marion, Darrin (2017-02-15). 「シングルオリジンコーヒーとは何か」Darrin's Coffee Company . Darrin's Coffee Company . 2017-02-15閲覧。
- ^ 「コーヒー言語: 非ヨーロッパ語名」。コーヒーレビュー。2009年4月29日閲覧。
- ^ Mowery, Lauren. 「シングルオリジンコーヒーは高価だが、それだけの価値がある理由」Forbes . 2019年11月17日閲覧。
- ^ 「コーヒー言語: 農場、製粉所、農園の名前」。コーヒーレビュー。 2009年4月29日閲覧。
- ^ Butler, Nickolas (2007-09-01). 「マイクロロットの問題点?」Roast Magazine . 2009-04-29閲覧。