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縮みは、弾性の低い被覆が付いた物体の内部容積が何らかの理由で減少する自然現象である。被覆はそれ以上収縮することができないため、減少した容積を保持しながら表面積を維持するために、しわや歪みを生じざるを得ない。 [1]
食品
たとえば、レーズンの製造では、製造者はブドウを乾燥させて(脱水して)しわを寄せます。
参照
参考文献
- ^ ゴールデンアップル(spondias cytherea)の生産に関する調査、特にポストヘイベスト技術と加工に焦点を当てて。Bib. Orton IICA / CATIE。
外部リンク
