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ショルシェ・イリッシュ（ベンガル語の発音：[ sorʃe iliʃ ]）は、インド亜大陸のベンガル地方原産のベンガル料理で、ヒラサまたはテヌアロサ・イリシャというニシンの一種をマスタードグレービーで煮込んだものです。 [ 1 ]この料理はバングラデシュの人々の間で人気があり、バングラデシュの国民食として広く認識されています。 [ 2 ]また、インドの西ベンガル州、トリプラ州、アッサム州のバラク渓谷でも人気があります。 [ 3 ] [ 4 ]
主な材料は、ヒラサ、白マスタード、マスタード、マスタードオイル、青唐辛子、ブラッククミン、ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、塩です。風味付けにライムジュースやコリアンダーの葉を加えても構いません。
ショーシェ・イリッシュ・バパはこの料理のバリエーションです。[ 5 ]
1食分あたり約450カロリー、タンパク質17.1g、炭水化物8.1g、総脂質38.4g（飽和脂肪酸4.9g）、 コレステロール73.5mg、 ナトリウム8.2mgが含まれています。[ 6 ]