ししゃも

ししゃも
焼きししゃも
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	ツチドリ目
家族：	ツバメ科
属:	スピリンカス
種：	S. ランセオラトゥス
二名法名
スピリンカス・ランセオラトゥス （疋田、1913年）

シシャモ(柳葉魚、文字通り「柳の葉の魚」)、またはSpirinchus lanceolatusは、日本の北海道に生息する遡河性の魚 (ワカサギ)です。^[1]

この魚の平均体長は15センチメートルで、最大記録では70センチメートルです。^[1]背中は一般的に暗く、下側は銀白色です。

この魚は柳の葉に似ていると言われており、日本語の名前もこれを反映している。シシャモはアイヌ語で同じ魚を指す「スサム」に由来しており、アイヌ語の「スス（柳）」と「ハム（葉）」の合成語から派生したと考えられており、漢字では「柳葉魚熟字訓」と名付けられているが、この漢字は単語と音韻関係がない。^{[2] [3] [4]}

日本料理では、この魚は卵巣ごと丸ごと焼いたり揚げたりして食べられます。

日本のししゃも漁獲量の85%を占める釧路市では、2021年の総漁獲量は124トンで、前年比50%減となった。 ^[5]近年の漁獲量の減少により、日本国内で商業的に養殖する試みがなされている。^[6]近年ではカラフトししゃもという名前でシシャモ（Mallotus villosus）が市場に登場している。