シロ（レストラン）

シロはアイルランドのコーク州アハキスタにあるレストランです。1996年から2001年にかけて毎年ミシュランの星を1つ獲得した高級レストランでした。 ^[1]^[2]ミシュランガイドは1988年から1995年にかけてこのレストランに「手頃な価格でおいしい料理」を示す「赤いM」を与えました。^[3]エゴン・ロネイガイドは1988年から1989年にかけてこのレストランに1つ星を与えました。^[3]^{: 345}

キッチンスタイルは日本料理と寿司でした。^[4]^[5]

レストランには短いメニューしかなく、スタッフはおらず（オーナーが料理長とウェイターを兼任）、1晩に1席のみの営業で、典型的なアイルランドのコテージに位置していた。^[5]^[6]

シロの料理長は故ケイ・ピルツであった。^[4]

参照

^ 「ミシュランマップ＆ガイド：地図、地図帳、旅行ガイド、ミシュランガイド」Michelinonline.co.uk。2011年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年9月14日閲覧。
^ O'Doherty, Caroline (2012年1月19日). 「Michelin guide awards four stars in State」. The Irish Times. 2015年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年6月16日閲覧。
^ ab Mac Con Iomaire, Mairtin (2009). 「1900年から2000年にかけてのダブリンのレストランにおけるフランス高級料理の出現、発展、そして一般向けの食事への影響: 口述歴史」。博士号。第2部。ダブリン工科大学: 348。doi :10.21427/D79K7H 。 2015年5月26日閲覧。
^ ab 「南西半島」irelandbyways.com。
^ ab 「Shiro Japanese Restaurant、Ahakista West Cork Ireland」。cork-guide.ie。
^ 1980年代、シロ、アハキスタ 2013年6月16日アーカイブarchive.today

北緯51°35′58.29″ 西経9°37′50.36″ / 北緯51.5995250° 西経9.6306556° / 51.5995250; -9.6306556